栗子剥皮的方法（加热技法&刀削技巧）

秋风起，栗子香。我国土生土长的坚果，食用历史悠久，早在《吕氏春秋》中就有记载。软糯香甜，营养丰富，是深受喜爱的美味。

剥栗子一直是一件令人头疼的事，坚硬的外壳和韧性的内膜使得剥出一颗完整的栗子并不容易。但别担心，今天我分享一个简单实用的剥栗子方法，轻松解决剥栗难的问题。

1. 新鲜栗子买回来后，如外壳较湿润，放置通风处风干3天。这样既能沉积糖分，让栗子更甜，又能更好剥皮。

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   风干后的栗子，有些外壳会自然炸裂，剥皮更加容易。

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   两种方法对比：一种是切断栗子灰色的一端，另一种是直接用剪刀或刀在栗子中部横向划开一条完整的线。用剪刀更安全。

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   放入锅中煮沸5-10分钟，将栗子基本煮熟。

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   可以看到，用剪刀从中部剪开的栗子，果肉已经完全与外壳和内膜分离。而切掉一端的，效果稍逊一筹，但剥皮也不算困难。

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   用手轻轻一掰，完整无损的栗子就出来了。

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   剥好的栗子，难免会有虫蛀或黑点的现象。遇到这种情况，切掉坏的部分即可，其他部位依然可以食用，不要浪费珍贵的食材。

我是市井觅食记，多年打拼，仍保持兴致盎然。专注于吃喝玩乐和市井小事，每日分享菜谱和美食趣闻。关注我，享受美食，不迷路。