青菜豆腐的做法

豆腐是一种广泛食用的豆制品，也是家常烹饪中不可或缺的食材。它是餐桌上的一道美味，拥有丰富的营养，是补益清热、养护健康的佳品。

青菜豆腐便是以豆腐为主要食材，搭配青菜烹制的美味菜肴。它色香味俱全，营养滋补，非常适合作为家庭餐桌上的常客。今天，我就来为大家分享一道简单美味的青菜豆腐做法，快来收藏学习吧。

准备好所需食材：嫩豆腐200克，一分为二，切成片，放入碗中。

大葱切成葱花，生姜切成片，大蒜切成薄片，与葱、姜一同放入碗中，再加入干辣椒2克。放入碗中备用。

青菜150克，清洗干净，切段，放入碗中备用。

现在开始烹饪吧！先煎豆腐：热锅倒入适量油，晃动锅子润滑锅底，放入豆腐，不断翻动锅子，撒入食盐2克，加入食盐不仅可以给豆腐调味，还可以防止豆腐粘锅。

不停翻炒，直至豆腐的一面煎至金黄，再翻面煎另一面，小火慢煎约2分钟，等到豆腐两面都煎成金黄色，捞出沥油备用。

锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒出香味后，先放入青菜梗，翻炒几下，再放入青菜叶继续翻炒，由于青菜梗不易熟透，因此需提前放入。

加入食盐2克，鸡粉1.5克，十三香2克，翻炒均匀调味。再倒入少量清水，放入煎好的豆腐翻炒片刻。

加入酱油2克，翻炒均匀上色，最后淋入少量水淀粉，有助于食材与调料更好地融合，更加入味。

最后淋入少许明油，可以使菜品颜色更加鲜亮。即可出锅装盘，享用美味。

简单美味的青菜豆腐就做好啦！它的成本很低，却能带来丰富的营养和健康，尤其适合老年人和儿童食用。