板栗怎么煮好吃
12小时前
认识锥栗
锥栗，在福建也被称为榛子，是一种外形类似锥形的栗子，仅在福建的部分地区有分布，是福建闽北地区特有的农产品和天然绿色食品。建瓯市是中国锥栗之乡，据史料记载，建瓯栽培锥栗已有1800年的历史，历史上有名的“贡闽榛”就产于建瓯。锥栗果仁肉质细腻、清香甜糯、营养丰富，具有健胃补肾的功效。根据《本草纲目》的记载，“栗，肾之果也，栗能通肾，益气温胃，久食必强健”。闽北人习惯用锥栗粉代替米给儿童食用，是老少皆宜的天然木本粮食。
锥栗与板栗的区别
与板栗相比，锥栗在外形上有着明显的区别。锥栗从侧面看呈现锥形，而板栗个头较大，其中一面呈平板状。通过观察外形就可以轻松区分锥栗和板栗。
锥栗的采摘与制作
- 将锥栗采摘回家。
- 用锤子将锥栗敲碎。
- 敲碎后将锥栗冲洗干净。
- 将锥栗倒入电饭煲或炒锅中，加入清水，开始烹饪。电饭煲可以选择豆类功能，炒锅中的水量要没过锥栗表面约两厘米。
与蒸煮相比，炒锅煮出的锥栗颜色可能没有那么好看，但味道同样鲜美。
锥栗的营养价值
锥栗的肉质比板栗更细腻清甜，栗仁中含有的各种营养元素也高于板栗。锥栗更适宜直接食用，也可糖炒、煮食、烹调成多种美味菜肴，或加工制成蜜饯、栗粉、栗酱和各种罐头。