板栗怎么煮好吃
12小时前
认识锥栗
锥栗,在福建也被称为榛子,是一种外形类似锥形的栗子,仅在福建的部分地区有分布,是福建闽北地区特有的农产品和天然绿色食品。建瓯市是中国锥栗之乡,据史料记载,建瓯栽培锥栗已有1800年的历史,历史上有名的“贡闽榛”就产于建瓯。锥栗果仁肉质细腻、清香甜糯、营养丰富,具有健胃补肾的功效。根据《本草纲目》的记载,“栗,肾之果也,栗能通肾,益气温胃,久食必强健”。闽北人习惯用锥栗粉代替米给儿童食用,是老少皆宜的天然木本粮食。
锥栗与板栗的区别
与板栗相比,锥栗在外形上有着明显的区别。锥栗从侧面看呈现锥形,而板栗个头较大,其中一面呈平板状。通过观察外形就可以轻松区分锥栗和板栗。
锥栗的采摘与制作
- 将锥栗采摘回家。
- 用锤子将锥栗敲碎。
- 敲碎后将锥栗冲洗干净。
- 将锥栗倒入电饭煲或炒锅中,加入清水,开始烹饪。电饭煲可以选择豆类功能,炒锅中的水量要没过锥栗表面约两厘米。
与蒸煮相比,炒锅煮出的锥栗颜色可能没有那么好看,但味道同样鲜美。
锥栗的营养价值
锥栗的肉质比板栗更细腻清甜,栗仁中含有的各种营养元素也高于板栗。锥栗更适宜直接食用,也可糖炒、煮食、烹调成多种美味菜肴,或加工制成蜜饯、栗粉、栗酱和各种罐头。