炒嫩南瓜丝

清炒南瓜丝，简单易做，爽脆可口，回味无穷

对于在农村长大的朋友来说，想必家里都种过南瓜。即使院子里没有，房前屋后、砖石角落也少不了南瓜藤的踪影。为什么南瓜在农村如此普遍呢？主要有两个原因：

• 种植简单，种下去无需特殊照料。不像西红柿和黄瓜需要时时照看、打药、除草、浇水。偏僻的地方也会种上一两株南瓜，秋天总会有不错的收获。
• 食用方便，可以煲汤、炒菜、做南瓜饼，还可以直接煮着吃。尤其是长得老又黄的南瓜，金灿灿的，肉质细腻紧密，煮南瓜粥更是享受。

我曾经以为炒南瓜一定要等它发黄。但其实最佳时机是南瓜青的时候，此时南瓜没有甜味，口感脆嫩。南瓜具有清热解毒、保护胃黏膜、补血养颜、促进睡眠的功效。需要注意的是，南瓜性温，吃多了容易上火和滋生湿气。若食用后感到不适，应减少摄入。

南瓜是餐桌上的常客，其营养价值毋庸置疑。

炒南瓜丝

材料：

• 南瓜
• 大蒜
• 小葱
• 红菜椒
• 食用油
• 食用盐

制作步骤：

1. 将南瓜洗净，先切块再刮成细丝，备用。

2. 准备大蒜数瓣，剁成蒜末；小葱切成段；红菜椒切成丝，备用。

3. 锅内倒入食用油，油热后放入蒜末、小葱、红菜椒爆香。爆香后加入南瓜丝，翻炒一分钟左右。

4. 一分钟后加入食用盐，继续翻炒均匀。待南瓜丝炒熟后，出锅装盘食用。

好了，今天的美食分享就到这里了。希望对大家有所帮助。如果喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、关注，或分享给家人朋友哦。我将每天为大家带来不一样的烹饪技巧和美食菜谱。