怎样做蛋糕用烤箱
首次尝试，出乎意料地成功，抹奶油还需要多加练习~
- 鸡蛋 4 个（带壳 260 克）
- 低筋面粉 80 克
- 纯牛奶 60 克
- 柠檬汁 少许
- 白砂糖 42 克（可根据个人口味调整甜度）
- 玉米油 50 克
- 淡奶油 400 毫升
- 水果 根据个人喜好添加
1、准备好蛋糕食材：纯牛奶 60 克、玉米油 50 克、低筋面粉 80 克、白砂糖 42 克（可根据个人口味减少或增加），带壳鸡蛋 260 克，柠檬汁少许
2、将鸡蛋分离出蛋清和蛋黄（建议不要使用土鸡蛋，其蛋清比例会少一些）
3、将牛奶和玉米油混合在一起，搅拌均匀直至看不到油点，形成略微浓稠的液体
4、将牛奶和玉米油搅拌均匀后的状态，如上图所示
5、将牛奶和玉米油混合液中逐个加入蛋黄，搅拌至完全均匀，流动性良好
6、筛入面粉，不规则搅拌均匀直至不结块，形成浓稠且有光泽的蛋黄糊（注意从不同方向搅拌以避免起筋）
7、打发蛋白（三次加入糖粉或砂糖）（图中已将三分之一打发的蛋白刮入蛋黄糊）
8、将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中拌匀（最终形成浓稠的状态，若过于稀薄则说明失败）
9、将蛋糕糊缓慢倒入模具中，高度不超过模具，用橡皮刀将表面抹平，轻轻震动模具以震出大气泡
10、送入烤箱，上火 120 度，下火 100 度，烘烤 70 分钟（四层烤箱，放置在下数第二层；三层烤箱，放置在最底层）
11、烤好后稍稍放凉脱模，将淡奶油加入少量糖打发后抹在蛋糕上，并放上喜欢的水果即可（全家喜爱芒果，因此只放了芒果）
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育十分有利，其中含有的胆碱可增强各个年龄段的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质能修复肝脏组织损伤，蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞再生。它还能提升人体血浆蛋白含量，改善代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学专家曾利用鸡蛋防治动脉粥样硬化，收效显著。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患有心血管疾病的患者服用 4~6 汤匙。3 个月后，患者的血清胆固醇明显下降，健康状况得到改善。
4.预防癌症：根据对全球人类癌症死亡率的研究，发现其与硒的摄入量呈反比。而鸡蛋中富含硒元素。
5.延缓衰老：多位长寿老人表示，他们每天必吃一个鸡蛋，这是他们延年益寿的秘诀之一。
6.美容护肤：鸡蛋中也含有丰富的铁，它在人体中具有造血及输送氧气和营养物质的作用。人们面色红润离不开铁元素。如果铁质摄入不足，可能会导致缺铁性贫血，使脸色萎黄，皮肤失去光泽。可见，鸡蛋是维护皮肤健康的重要食品之一。
1.生鸡蛋不能食用；熟鸡蛋用冷水浸泡后不宜存放
2.产妇在分娩期间体力消耗大，消化吸收功能弱，肝脏解毒能力下降，大量食用不利于身体健康。一般情况下，产妇每天吃 3 个左右的鸡蛋就足够了
3.鸡蛋含有人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的做法之一
4.新鲜鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白粉，手感粗糙，轻摇无声，哈气后蛋壳附近有淡淡的生石灰味，放入水中会下沉
5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时注意避免细菌交叉感染
6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮或蒸为宜。
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