黑芝麻的吃法

从小到大，母亲经常叮嘱我多吃黑芝麻，认为它营养丰富，有益健康。但具体的好处，母亲也说不上来，而我那时年幼无知，也只懂得听从母亲的教诲。

芝麻买来食用价格不菲，因此家里每年都会留出一小片地，种植芝麻自给自足。芝麻收获后，一部分用来榨油，用来调味或熬汤；一部分用来制作芝麻盐，搭配馒头、卷饼或拌面条食用；剩余的则用来制作芝麻饼、芝麻焦叶、芝麻糖、芝麻糊、芝麻丸等各种零食，每一种都美味异常。也正是在这种环境中，我养成了食用芝麻的习惯。

芝麻开花节节高

芝麻熟食更有营养，但每天现做现吃既麻烦，又不太适合上班族或繁忙的主妇。今天就分享一种懒人食用芝麻的方法，一次制作，可保存一个月，随吃随取，营养美味，比芝麻糊更加简单省事。做法十分简单，家中的食材皆可派上用场，下面详细讲解制作方法。

【所需食材】芝麻、生姜、芝麻香油、红糖

【具体做法】

1.取一小块老姜，去皮切末，切得越碎口感越好，切好备用。生姜不仅可以在炒菜时去除异味，还具有驱寒暖身的作用，天气较冷或受凉时，可以适量食用。

2.锅中烧热，加入少许小磨香油，这里必须使用香油，才能达到最佳效果。油温微热时，加入姜末，小火持续翻炒，炒至姜末水分蒸发、颜色变成金黄色。

3.加入1勺红糖。红糖对女性而言可谓是家喻户晓，在许多人的日常生活中已成为不可替代的调味品。购买红糖时需谨慎选择，仔细查看红糖的配料表，正宗的红糖配料表中仅包含甘蔗、甘蔗汁或甘蔗红糖。如果配料表中只写赤沙糖或笼统地只标注红糖字样，那只能说明它是一种甜味的调味剂。

4.再加入2勺芝麻，白芝麻或黑芝麻均可。虽然颜色不同，但营养价值都很丰富，都含有大量的脂肪和蛋白质，以及糖、各种维生素、卵磷脂、钙、铁、镁、锌等其他营养物质。芝麻中的亚油酸具有调节胆固醇的作用，而芝麻中的维生素E可以避免脂质过氧化物损伤皮肤，保湿美白，预防各种皮肤炎症。

5.开小火持续翻炒，炒芝麻时需要耐心和勤奋，切不可操之过急。火大了、翻炒慢了，芝麻很容易炒糊，而糊芝麻发苦，口感不佳。小火持续翻炒，炒至红糖微微融化，芝麻看起来有些抱团即可。

6.炒好后盛出，晾凉后即可食用。自然状态下的红糖芝麻是松散的，一块一块的。

7.如果想要造型更美观，可以使用铲子压实，将其压成大饼，这样看起来更加精致。切成小块，方便实用。

8.这样炒制的红糖老姜炒芝麻，酥脆香甜，比糖果还好