关于粽子飘香的诗句
端午节粽子十二味
端午时节，最应季的美食，当属粽子。只不过是寻常的粽叶和白米，搭配在一起便成了端午最神奇的美味。年幼无知时，不解为何包上粽叶的米饭，会别有一番芬芳？
往往母亲和奶奶在端午头一天就要浸泡粽叶和糯米，母亲时常去查看水中的糯米，我感到奇怪，便问她，为何要浸泡？她说，浸泡过的米煮出的粽子才不会夹生，夹生饭会伤肠胃的，但也不能浸泡太久，那样煮出的粽子太糯，也不好吃。于是看见粽子下水煮，快到煮好的时候，已经可以闻到粽叶和米的混合香气，走近一看，粽叶由翠绿变成褐色，捆着粽子的绳子已经勒到胖乎乎的熟粽子里，有的粽子角被饭粒撑破，露出雪白的米饭，晶莹透亮，让人食指大开。
母亲说，没有破角的粽子可以存放几天。于是冷粽子也别有一番滋味，撕开粽子叶，蘸着白糖或红糖，最喜欢剥得干净的小粽子，在白糖里滚一圈，仿佛吃的不是米饭，而是最可爱的糖果。
端午节后开学，母亲会放两个粽子在书包里，外加一个盐蛋，只是嘱咐，别喝冷水。然而过了这个节气，想吃粽子的时候，母亲却说，节都过了，等明年吧。于是端午节成了又一年的期盼，因着有彩丝网子可以挂鸭蛋，要知道，平时严厉的母亲不允许在身上佩戴任何花哨的装饰品，但每到端午，母亲一定会给我们挂上鸭蛋彩网，就像硕大的宝石，那一天真是儿童公主的快乐，有吃有玩有炫耀，并且一切都与寻常不同。
端午节为何吃粽子呢？实际成年以后很多答案就解惑了。
一、端午节是五月仲夏，是太阳直射最强烈的时候，此时大部分中部和南部地区高温多雨，古代食物珍贵，用这种方式制作的食品，可以延长食品的食用期。
二、中国是农业社会，仲夏时节麦收种稻，人们往往非常辛劳忙碌，用这种方式制作的食品可以保证在劳动强度大的夏天耕作里，有相对新鲜的吃食。
三、正是因为仲夏人体消耗大，需要补充营养，而又担心夏天的热毒，用清凉粽叶、荷叶、竹筒、菰叶制作的粽类食品，可以满足这个时段人体的需求，就近取材，制作简单。
所以吃粽子，应该起源于先秦时代，每个地方都有类似的做法，荷叶、树叶、芭蕉叶、粽叶、菰叶都会用到。
但是在端午成为一种风俗，应该是春秋时代的中部和南方地区，这里森林茂密，河流众多，人们躲避野兽和水族的伤害，首先会用这个季节的美味祭祀天神和水神，求得天神与祖先的保佑，所以这种食品上会缠着五色代表供奉的丝线。当然基于不浪费粮食，在求得神灵伏惟尚飨后，演变成，将这些祭祀的夏季食品，吃进肚子。
屈原是战国晚期楚国的人，传说他自沉于端午节这天。楚地人们将缠着五色丝线的粽子丢进水中，祈祷水神不要伤害屈原的遗体。
其实应该是先有粽子，有端午节，才有了人们对屈原用高规格的礼仪去祭祀。但是正是因为屈原，粽子才成了端午节一道自然传承的文化食品。
其实粽子，未必都是粽叶包成的。
“蒲叶吴刀绿，筠筒楚粽香。
因书报惠远，为我忆檀郎。”唐朝沈亚之《五月六日，发石头城，步望前船，示舍弟兼寄》
中唐时候的沈亚之，端午节之后，从南京去河南，走水路。他写给朋友和弟弟的诗信里，说，南京的端午节，菖蒲像刀剑一样笔直苍翠，而竹筒粽有着传统古楚的风味。
这里可以看到当时南京用竹筒闷饭，是取自楚地的风俗，这个粽子饭不是粽子叶包成的，是竹筒饭。是否也暗示了当时楚地流行的粽子其实是竹筒呢？
“忆在苏州日，常谙夏至筵。
粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。”唐朝白居易《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》节录
端午节连着夏至，很多学者考证，端午节有许多内容是夏至的前移，因为端午节叫天中节，实际夏至才是真正的日在天中。古代端午节包含夏至的内容，所以端午和夏至的节日节气饮食基本一致。白居易曾经在苏杭做刺史，他和刘禹锡回忆在苏州的夏至，吃的粽子是嫩竹筒做的，还有这个时节的小鸭子。竹子和鸭子都性凉，新竹筒米饭配上鸭肉，这是夏之美味啊！
这里的竹筒米饭也叫做粽子。
“灵均死波后，是节常浴兰。
彩缕碧筠粽，香粳白玉团。
逝者良自苦，今人反为欢。
哀哉徇名士，没命求所难。”唐朝 元稹《表夏十首》节录
元稹说，屈原死后，就流行在端午节用香草洗澡的民俗。在这天，要用五色丝缠上粽子，粽子打开后，是香粳米形成的白玉团的样子。
“彩缕碧筠粽，香粳白玉团。”是描写粽子的佳句，彩丝，碧粽，白瓤，清香，色泽香味都让人垂涎。但是我还是觉得有点奇怪。他到底说的是竹筒粽呢还是粽叶粽？两种口味虽然都好吃，可是，形式和香气可不一样啊！
如果竹筒粽，仍旧是楚地的端午风俗，可以遥想屈原时代的粽子，是竹筒劈开，里面装着白米，然后用五色丝捆绑好，入水煮熟或者蒸熟。
不过既然粽子都叫粽子了，肯定大多数和粽叶有关。所以唐朝大部分粽子还是粽叶包成的角状。
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“剖开青菰粽，虽老仍系艾一枝。古老诗情已不再，今年却愧对佳节。”宋陆游《乙丑重五》
中华美食文化博大精深，来看看宋朝陆游家的粽子。他故乡浙江山阴，晚年隐居于此。当地的粽子别具特色，可能因地制宜。用的是青菰叶子，可见粽子在流传过程中，受地区影响，用料有所不同。
“蜜粽冰团为谁好？丹符彩索自欺人。
孩童造物亦难料，药中竟生蛛丝线。”宋范成大《重午节》
蜜粽和冰团是什么？
这肯定不是常见的粽子，要么是馅料掺了蜜饯，要么是吃法独特。
宋朝夏季已普遍用冰，街头有冰铺，卖冰水、冰饮。富裕之家还能购买冰块，做冰藕、冰杏仁酪。宋朝的酪是什么样子，已不可知。
莫非是把粽子放入冰水里？那么冰冰的白团子，是什么味道？
“上林珍果装饰台，蜀产吴包远道来。
不只盘中见卢橘，时常粽里藏杨梅。”宋苏东坡《皇太后阁六首》
刚以为粽子里包的是蜜饯，如今宫廷中的做法更别致。端午节不仅有奇异的大枇杷，剥开雪白的粽子，里面竟是时令南方水果杨梅。
我本以为粽子里包枣子很常见，宋朝人可真是会享受，吃出了新意。粽子里包杨梅，还有什么不能包呢？
“南北漂泊各飘零，佳节无缘共欢声。
铜壶县冷雨更甚，白鹊楼高风更劲。
粽子剥开露白肤，酒杯斟满映玉骨。
异地他乡无欢笑，遥想家园常感伤。”宋孔武仲《铜陵县端午日寄兄弟二首·寄季毅》
每逢佳节倍思亲。在外奔波的人，不能与亲人团聚。看见异乡酒席上的粽子雪白，佳肴美酒，却怎么也尝不出好味道。原来，吃饭也需要氛围，因为家人不在身边，端午节也变得黯然无光。
正是因为端午是重要节日，才成为社交和团聚的重要场合。女儿们可以在这一天回娘家，而男子们可以三五好友，临水举杯，缅怀屈原，叙旧谊，展望未来。
只是在任何地方，都不会少了粽子的身影。
只是我想问问，你们吃的粽子，是用什么皮，包什么馅，有什么来历？
初衣胜雪为你解读诗词中的爱与美。
