盐焗鸡正宗地道名店做法大公开

盐焗鸡：居家美味，简单易做
盐焗鸡是客家佳肴，传统做法颇为繁复，需要特制粗盐生焗。随着料理包的普及，如今制作盐焗鸡变得简便易行。本文将详细介绍使用盐焗鸡粉烹制出媲美传统风味的【居家版盐焗鸡】。
食材准备：
三黄鸡半只
盐焗鸡粉 40 克
食盐 2 茶匙
黄栀子 4 个 （可选）
料酒 2 汤匙
步骤详解：
第一步：处理鸡肉
将鸡肉清洗干净，沥干水分。
用叉子在鸡皮上戳出小孔，利于入味。
第二步：调味腌制
（可选）如果需要上色，将黄栀子煮成黄栀子水，均匀涂抹在鸡肉表面。
淋上料酒，用于去腥。
撒上食盐，涂抹均匀，入味。
最后撒上盐焗鸡粉，使鸡肉充分吸收香味。
第三步：包锡纸入烤箱
烤盘铺上锡纸，将腌好的鸡肉置于其中。
用锡纸包裹严实，上下两层锡纸卷起，形成包裹。
第四步：烘烤出炉
将烤箱预热至 200°C。
放入包裹好的鸡肉，设置上下火 200°C，烘烤 45 分钟。
根据鸡肉大小，适当调整烘烤时间。
出炉享用
烤制完毕后，将锡纸打开，香气四溢的【居家版盐焗鸡】即可出炉享用。金黄色泽，鲜香入味，媲美传统盐焗鸡。
小贴士：
本食谱使用半只鸡，约 3 斤重。如果鸡肉重量不同，请适当调整烘烤时间。
食用前可搭配椒盐或其他调味料，提升滋味。
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