切辣椒后手很辣怎么办

问：

养生君，每次切完辣椒，我的手都辣得像火烧一样。我试过用冰敷和冷水清洗，但都没用，只能等它自己好。请问有什么方法可以快速缓解疼痛吗？

答：

辣椒会导致烧灼感的原因是，当辣椒被切开时，一种叫做辣椒素的辣椒碱会迅速附着在皮肤上。

辣椒素会导致微血管扩张，从而引起皮肤发红、发热和局部代谢率升高。

辣椒素也会刺激痛觉神经，造成难以忍受的疼痛。

由于辣椒素不溶于冷水，用冷水冲洗或敷冰块，不管持续多长时间或冰块有多大，都无法有效缓解疼痛。

工业上提取辣椒素的溶剂是食用乙醇（酒精）。

根据这一原理，在接触辣椒后，可以涂抹医用酒精或高浓度的白酒。这些物质可以溶解手上的辣椒素，从而消除疼痛感。

具体操作方法：

切辣椒后，使用酒精棉球单方向擦拭手部，然后用水清洗双手并擦干。重复此操作多次，直至疼痛感缓解为止。

除了酒精之外，使用食醋洗手也是一种不错的选择，因为食醋是酸性的，可以中和碱性的辣椒素。

如果手边没有医用酒精或食醋，可以用热水洗手。因为辣椒素会在高温下蒸发，因此热水也能缓解疼痛。

尽管热水在治疗辣椒烧灼感方面的效果不如乙醇和食醋，但胜过冷水。

事实上，辣椒烧灼感与蒸汽或开水烫伤不同，虽然会造成强烈的疼痛感，但不会造成水泡、焦痂等严重后果。可以用“雷声大，雨点小”来形容。

为了避免疼痛，在切辣椒时佩戴一次性手套是非常简单有效的。如果没有一次性手套，应尽量用指腹按住辣椒，而不是用指甲掐住。因为指甲内的皮肤很脆弱，辣椒素很容易通过这里渗入并引起疼痛。