炒虾的家常做法（鲜香入味，步骤详细）
By Xnet妈妈
食材清单
大虾 任意数量
姜 适量
蒜 2 大瓣
蚝油 2 勺
葱 适量
生抽 适量
盐 适量
详细步骤
1. 处理虾
- 将冷冻虾化冻。
- 去除虾头和虾背，去除虾线。（此步骤较为繁琐，需耐心处理。）
- 将虾洗净并沥干水分。
2. 准备调味料
- 将葱、姜、蒜切碎装盘备用。
- 将蚝油、生抽、盐倒入碗中备用。
3. 翻炒虾
- 热锅内倒入花生油，烧热后放入虾。
- 翻炒虾肉约 2 分钟，直至大部分虾肉变色。
4. 加入调味料
- 倒入准备好的葱、姜、蒜，翻炒出香味。
- 再倒入调好的调味料汁，继续翻炒 2 分钟。
5. 完成
- 炒制 2 分钟后，加入少量水，再翻炒 2 分钟。出锅即可。
温馨提示
翻炒时间根据虾的量而定，但时间不宜过长，否则虾肉会变得不弹牙。
虾不宜与某些水果同时食用。虾中含有丰富的蛋白质和钙，而水果中含有的鞣酸会与钙离子结合，形成不溶性的化合物，刺激肠胃，引起不适。食用虾和水果应间隔至少 2 小时。
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