养牛的利润与成本

当他看见那些黑黑的物体时，他说很兴奋，越黑越开心！

在他眼里，牛粪不再是肮脏讨厌的粪便，而是价值连城的黄金；别人养牛一头最多能赚几千元，他养一头牛却能净赚六万元！不仅如此，他的成本不到别人养牛的十分之一，但利润却是一般养牛人的 20 倍。

他养了数千头牛，养了5年却不愿卖。他养牛基本不花钱！却频出养牛怪招，让员工“苦不堪言”。他带领员工掏牛屁屁，掏牛粪，却淘换出了每年上亿元的财富。

他就是豫西山区小县的黄保全。那么，黄保全是如何利用牛只赚取人生不一样的财富，一年卖出上亿元的收入呢？

提起豫西的黄保全，他在当地人眼中可谓是个怪人。他本来已经是身价上亿元的大老板，忽然有一天却突发奇想，非要去养牛。并且他养牛的方法总是标新立异，屡出怪招。

在同行眼里，黄保全养牛简直称得上是无本养牛，七七八八地加起来，他养牛的成本顶多只有别人的十分之一。而且他这牛，一养就一口气养了五年，到养成的时候，却舍不得卖。就是这样，他每头牛的利润却高达许多养殖户的 20 倍。靠着这些牛他一年的销售额就能达到上亿元。黄保全究竟是如何养牛的呢？

当初，黄保全养牛，完全跟一个养殖场有关。每当黄保全走进这个养殖场，他都显得格外兴奋，因为这里养殖的东西，价值不菲。黄保全在这里究竟养了些什么呢？

黄保全养殖的是河蚌，河蚌跟黄保全养牛又有什么关系呢？

原来，黄保全养殖河蚌是要用蚌肉来酿酒。1995 年，黄保全利用自家的家传补酒秘方办起了酒厂，河蚌肉就是他用来酿酒的一味重要原料。

酒畅销曾经让黄保全一年卖过上亿元。

2005 年，黄保全为了保证蚌肉的原料需求，收购了当地一家废弃的河蚌养殖场，还做起了珍珠生意。可这时候，酒产量的增加让酒糟处理成了问题。酒厂一个月就要产生 50 吨的酒糟，一个月积累下来，就成了令黄保全头疼的大事。眼看着仅凭处理给农户养猪已经不能解决问题。其时，黄保全无意中了解到：酒糟可用作喂牛的好饲料，一头牛一天要吃几十斤草料，如果用酒糟来养牛就不愁酒糟没办法处理。于是黄保全就决定用养牛来解决酒糟的问题。

孩子们坚决反对：酒厂搞得好好的，养牛不占用资金呀？你把资金链拉得太长了，钱接续不上怎么办？

黄保全的老婆说：钱够花得了，眼看半截入土的人了，还折腾个啥劲啊！原来回家满身酒糟味，以后这满身的牛屎味还不把全家熏死！老婆对黄保全这个角色的转变有点接受不了。

工人们也不理解黄保全，酒厂运营好好的，这牛屎和酒串味了怎么办？

出乎大家意料的是，黄保全却因为养牛，成了当地的传奇。

黄保全养牛成本很低，牛给他带来的效益却很高。当地许多养殖户一头牛只能卖一两万，最多只能有百分之二，三十的利润，养一头牛能纯赚四五千元，可是黄保全养一头牛却能收入六万多，他是怎么做到的呢？

黄保全准备养牛前，先是到各个牛场参观学习。可看了许多的养牛场后，黄保全却语出惊人：难怪很多人养牛不赚钱，原来问题都出在了这儿。黄保全总结出了许多养牛户养牛不赚钱的主要原因。

黄保全说：（看着）大家养牛的热情很高，但我断定他们养牛，赚不了几个钱，我就围绕着如何降低养牛成本来想办法，最终得出一个结论：利用下脚料养牛成本最低，养牛最赚钱。因为成本越低，养牛赚的钱就自然越多嘛。

2006 年，黄保全的牛场建成，开始养牛。一般的酒糟为固体酒糟，可黄保全酒厂生产的是米酒，酒糟是液体酒糟，如何让牛喜欢上这样的液体酒糟，又成了黄保全要解决的一个大难题。

当初，黄保全养的全部是印度奶水牛，这种印度奶水牛食性较杂，也喜欢吃酒糟，但是这种液体酒糟奶水牛却不喜欢吃。印度奶水牛肉是广东等发达地区人的最爱，国内养这种奶水牛的人还几乎没有，将来牛的销路也不会成为问题。

为了让牛喜欢吃酒糟，黄保全可谓费尽了心思。

黄保全先让人将液体酒糟稀释后让牛自由饮用，但几乎所有的牛连口都懒得张。黄保全又让人把酒糟拌在草上，一层草上面放一层酒糟，诱导牛在吃草的不得不连带着酒糟一块儿吃进去那么一点点。这样，所有的牛就慢慢适应了吃酒糟。用酒糟喂牛的方法，一头牛一天就可以消耗掉十斤的酒糟。

酒糟含有一定的酒精度，牛喂食后很安静，能够安心趴卧和反刍。牛的皮毛也更加发亮柔顺，吃食也不再挑拣。别人养牛两年出栏要一万多块钱的成本，黄宝全用自己酒厂的酒糟来养牛，却能比别人省掉 70% 的成本。

能省下来的也是钱，黄保全养牛就比别人至少多赚了 70% 的饲草钱。

黄保全每天到牛场看牛两次，坚持上午和下午看牛，十多年来雷打不动。

黄保全说：人家养宠物，我就养牛，牛就是我的宠物。

黄保全养牛有两大特点：一是养一头牛的成本比别人低到一万元钱，二是黄保全养一头牛的收入高达六万多，他又是怎么做到的呢？

提起 2009 年那场冰雪灾难，想必许多人都还记忆犹新。当时，正是黄保全的牛大部分可以产小牛的时间。其时，百年罕见的低温在许多地区持续一个多月，也严重威胁到了牛场的生产经营。

那一年，黄保全的牛场已经扩大到 1000 头的规模。零下二三度对印度奶水牛来说不亚于一场灾难。

印度奶水牛不耐寒，低于 10 度以下不进食，甚至会被冻死。但就是这场冻灾，让黄保全做出了一系列的荒唐事，大伙提起来都会笑。

为了防止牛被冻死，黄保

受限于草料不足，黄保全面临着牛场运营的难题。机缘巧合之下，他在当地一家果脯加工厂中发现了牛对果皮的偏好。灵光一闪，黄保全意识到果皮既丰富又有机，若用于喂牛，不仅解决草料缺口，还几乎无需成本，可谓“无本养牛”。

激动不已的黄保全主动找上水果加工厂，轻而易举地达成合作。有的工厂甚至同意免费拉运，有的还给予一定的运输补贴。黄保全心花怒放！

好景不长，大部分牛只陆续出现了食欲不振的情况。黄保全意识到问题的严重性。

调查发现，果皮中含有类似菠萝酶的成分，会腐蚀牛的口腔，导致严重的口疮和溃疡，使牛难以进食。新鲜的果皮也难以储存，时间稍久就会变质腐烂，散发出难闻的气味。

为了解决果皮储存难题，黄保全毅然前往河南科技大学向专家们请教。在专家的指导下，他采用菌种发酵法来处理果皮，有效延长了果皮的储存时间。新鲜果皮混入经过发酵的果皮后，很快也会变得干透，实现长久储存。

正常情况下，一头牛每天的饲料费用在十几元左右。而黄保全用酒糟和果皮喂牛几乎不花钱，加上人工成本也仅在3～5元范围内。

尝到甜头的黄保全加大了果皮的加工存储量，不仅垄断了周边地区的果皮供给，还通过处理果皮的运输补贴小赚了一笔。

水果加工厂的老板们也乐得如此。果皮过量不仅产生难闻的气味，还会滋生细菌。在认识黄保全之前，处理果皮是一笔不小的开支。如今，只要花一点小钱让黄保全拉走，既解决了自己的难题，又实现了双赢合作。

2010年，黄保全的牛群数量突破2000头，多为母牛，他却迟迟不肯出售，这让许多人感到不解。

五年后，事实证明了黄保全的远见卓识。这些舍不得卖的牛每头都能为他带来丰厚的收益，年收入高达上亿元。

黄保全究竟如何让2000头牛实现年收入过亿？

2010年4月，黄保全承包上千亩荒废鱼塘，花费数百万元引种鳝鱼和泥鳅苗种，开始利用牛粪养殖水产。

尽管还未从养牛中获利，黄保全仍将酒厂赚取的利润投入到水产养殖中，再次激化了与家人的矛盾。

女儿说：父亲太折腾了，一家人都替他担心，一是担心他的身体吃不消，二是担心养殖业的心底。大家极力反对他的做法。

在外人看来，父亲做的都是大买卖，很风光，但实际上，几个孩子在物质上并没有过多享受过，所有的资金都一直用在了投资上。

黄保全解释道，用牛粪养鱼，利用生物链实现废物利用，几乎无需再投入养殖成本。花小钱赚大钱，为什么不干！

黄保全表示，经过发酵的牛粪没有臭味，不会污染水体。

鱼并不是直接食用牛粪。发酵后的牛粪堆放在鱼塘边，雨水将其冲入鱼塘，水体中就会滋生大量的藻类和浮游生物，为鳝鱼和泥鳅提供了充足的鲜活食物，加速鱼类的生长。依靠这些鱼类，黄保全每年又多收入600多万元。

2013年，黄保全牛场的规模扩大至4000多头，每年出栏公牛达到500头。为了销售这些牛，黄保全多次前往广东，与当地的客商洽谈合作。

由于黄保全的牛主要以酒糟和果皮为食，牛肉品质深受广东消费者的喜爱，一头牛的售价能够达到2万元以上，仅此一项的年收益就超过1000万元。

奶水牛产犊后奶水充足，牛犊难以吃完。黄保全又开始思考如何在牛奶上做文章。奶水牛的牛奶与黑白花奶牛产出的牛奶有很大不同，浓度更高。黄保全设想，如果将奶水牛的牛奶加工成奶酪，按照当时的市场行情，一斤卖到150元定能受到市场的欢迎。一年下来，又能增加数百万元收入。

正当黄保全的牛场逐步迎来巨大收益之机，2015年，他却突然决定不再养鱼、卖牛，众人皆觉莫名其妙。

原来，黄保全几千头的牛场每天都会产生上百吨的牛粪。为了解决牛粪问题，他多次向科研人员请教。在科研人员的指导下，黄保全开始在新建的塑料大棚中探索，一呆就是十几个小时。直到有一天，他发现牛粪上长出了一种名为姬松茸的药食两用菌。

松茸菌是一种世界公认的高营养补品，应用广泛，价值不菲，很受市场欢迎。而黄保全却用不值钱的牛粪发酵后培育出了珍稀的松茸菌，“子荣母贵”，用来培育松茸菌的牛粪自然也身价不菲了。

黄保全戏谑地说：俗话说鲜花插在牛粪上，我就让比鲜花珠贵多的松茸菌真正插在了牛粪上。

为了让牛粪物有所值，黄保全免费提供牛粪给当地农户实验，免费提供技术指导，并按最低保护价回收农户种出的松茸菌。

黄保全免费提供了牛粪有机肥一年半的时间。2016年收获松茸菌后，试种松茸菌的农户获得了明显的收益，每亩净赚6000元左右。消息传开后，最开心的还是黄保全。因为有赚头，一些大型种植户也找上了黄保全，希望与他合作种植松茸菌。

黄保全的牛粪有机肥一下子涨到了3000元一吨，成了当地农户的抢手货。

黄保全饲养的牛三年才出栏，但一头牛的养殖成本却不到四千元。一头牛能卖两万多元，利润就有一万六以上。更赚钱的是，一头牛每天能产出七八十斤粪便，这些粪便发酵后产生的有机肥一年就有14吨多，一吨卖3000元，一头牛产生的有机肥就能卖四万多元。加上卖公牛、加工奶酪，一头牛的收益就能达到六万多元，一年销售额高达上亿元。如今，黄保全仅有机肥一年就能卖出近4万吨。

黄保全表示：几十年来，最值得骄傲的事情就是把污染变成了财富，让牛粪能换钱。这是我下半辈子最大的梦想。

黄保全最擅长的就是变废为宝。他还利用果皮中的果酸溶解河蚌壳给牛补钙，仅此一项，每年就能为他节省上百万元。

黄保全的想法往往与众不同，经过他手的废品都能变废为宝，化腐朽为神奇，别人眼里的废