黄善鱼美味健康的家常做法

童年的山野美味：自制黄鳝大餐
犹记得孩提时代，家住田园，家境贫寒，啖肉之幸可遇不可求。父亲常上山捕兔鸡，下河捉虾鱼，以解口腹之欲。
印象最深的一次，天刚放亮，父亲提着一袋猎物归家，倒入大桶之中。我刚从梦中醒来，兴奋异常地奔上前去。岂料瞟了一眼，竟吓得后退数步，口中惊呼：“蛇！蛇！蛇！”
父亲见状，哈哈大笑，解释道：“这是鳝鱼，非蛇也，无毒。”虽有半信半疑，但父亲还是拉着我，取了两条放在我眼前。原来，鳝鱼与蛇大相径庭。那天，我大快朵颐了一顿美味的鳝鱼餐，那股鲜香，至今令人回味无穷。
居家烹制，重拾儿时美味
为了让大家也能重温这一童年的美味，我特地将这道客家名菜的做法分享给大家。
原料：
鳝鱼 一两斤
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
辣椒 适量
客家黄酒/料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 少许
花生油 少许
做法：
1. 鳝鱼宰杀干净，去头断段。
2. 姜葱蒜辣椒切片备用。
3. 热锅下油，爆香姜片、葱头、蒜片。
4. 下入鳝鱼段翻炒，调中火，防止糊底。
5. 翻炒至鳝鱼变白，加入客家黄酒/料酒，盖锅闷十秒。
6. 揭盖翻炒，加入盐、生抽、白糖调味，均匀搅拌。
7. 加开水，盖锅，中火焖十。
8. 焖至汤汁收干，下入红辣椒块，翻炒至辣椒断生。
9. 撒入胡椒粉、葱段，翻炒均匀。
10. 关火，淋上花生油提香即可。
结语
这道客家鳝鱼砂锅煲 عطرية و لذيذة للغاية. إنها أيضًا صحية ومغذية، ما يجعلها مثالية كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة أكبر. إذا كنت تبحث عن طبق لذيذ وسهل التحضير، فإن هذا الطبق يعد خيارًا رائعًا.
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المؤلف الأصلي: رئيس الطهاة كيك هاكرمان
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