好茶叶的辨别方法

精品茶叶鉴别指南
茶叶品质逐层验
如今，茶味佳客纷涌而至，但市面茶叶良莠不齐，该如何辨别其优劣呢？本文将从多维角度，为您指点迷津。
干茶评鉴
1. 形态匀度
将茶叶倒入盘中旋转，观察茶叶形态分层情况。上浮者粗壮轻浮，底部沉淀者细小，中段茶叶匀度最佳。中段茶叶比例越高，匀度则愈好。
2. 条索
紧实重实的条索为品质佳，细碎者次之。珠茶应圆紧均匀，扁形茶需扁平光滑挺直。
3. 嫩度
芽尖和白毫含量高者，嫩度佳，品质上乘。
4. 色泽
红茶：红褐或乌褐油润，枯褐或花黄者质差。
绿茶：翠绿或银灰亮泽，枯黄或暗褐者质差。
红茶金黄芽尖多，白茶白毫丰富，皆为精品。
5. 净度
茶梗、叶柄、茶籽数量多的，品质差；夹杂泥沙、草叶、竹片者更劣。正品茶应无杂质，副茶不得添加非茶类杂质。
6. 香味
取一把干茶，仔细嗅闻，辨别茶香高低，并检查是否有异味，如霉味、馊味、烟熏味、焦味、酸味等。
冲泡后品鉴
将3克茶叶用开水冲泡5分钟，将茶汤倒入另一茶碗，泡过的茶叶倒入盘中，从以下四点鉴别质量。
1. 香气
无异味且带有轻微火候烟焦气味为正常。
2. 汤色
浓厚明亮者为上乘，暗浑淡薄者逊色。
3. 滋味
醇厚浓和者为优，涩味重者为次。
4. 叶底
柔和鲜明者为佳，粗硬者为劣。
以上10项指标，若能一一达标，您已成为品茶高手！