家常麻辣豆腐制作方法（详细步骤图解，轻松做出麻辣鲜香豆腐）

美味小舍，为您献上家的味道
大家好，我是美食达人——小刘。今天，我将为您带来一道家常麻辣豆腐的秘诀，让您在家也能轻松享用饭店级的美味。
麻辣豆腐，香辣开胃
这道麻辣豆腐，色泽红亮诱人，表面覆盖着层层淡红色的辣油，锁住豆腐的温度，入口麻、辣、鲜、香、嫩，搭配米饭，简直是绝配。家常做法，简单易学，赶紧来学学吧！
食材准备：
嫩豆腐 1块
蒜瓣 若干
豆豉 适量
淀粉 1勺
调料：
豆瓣酱 1勺
辣椒面 1勺
生抽 适量
白胡椒粉 1小勺
白糖 1小勺
盐 1小勺
鸡精 适量
步骤详解：
1. 切豆腐：嫩豆腐切片，再切成大小均匀的小方块。
2. 焯豆腐：锅中烧水，加入一勺盐和少许酱油，将豆腐块倒入锅中焯水约1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3. 准备配料：蒜瓣压扁切末，豆豉剁碎，淀粉与少量水混合成糊状。
4. 炒豆瓣酱：锅中倒入少量油，小火炒香豆瓣酱。
5. 加入辅料：加入蒜末和豆豉，翻炒出香味。
6. 添加辣椒面：加入辣椒面，小火炒香，注意不要炒糊。
7. 调味：加入一小碗水，盐、白胡椒粉、白糖和生抽，搅拌均匀。
8. 加入豆腐：将焯好的豆腐块倒入锅中，用勺柄轻推豆腐，不要过分搅拌。
9. 勾芡：加入淀粉糊勾芡，分两次勾芡，使汤汁浓稠。
10. 出锅：关火，加入鸡精搅匀，撒上花椒粉和葱花即可出锅。
小贴士：
豆腐焯水后口感更紧致，也不容易粘连。
炒辣椒面时一定要小火，避免炒糊发苦。
结语：
这道麻辣豆腐做法简单，味道正宗，无论是自己享用还是招待客人，都是一道不容错过的美味。如果您喜欢美食分享，欢迎关注和转发。更多精彩内容，敬请期待！