拔丝香芋的做法

By 吃霸谁敢娶

• 小芋头：适量
• 食用油：适量
• 白砂糖：适量
• 清水：适量
• 淀粉：适量
• 黑芝麻（可选）：少许

1. 毛芋头去皮清洗干净

2. 切成大小均匀的小块

3. 锅中烧开水，将芋头块下锅焯烫一遍

4. 捞出过凉水，沥干水分

5. 放入大一点的碗中，均匀裹上淀粉

6. 锅中倒入食用油，六成热时下入芋头块中火炸熟捞出。油再加热到九成热时，再次下入芋头块炸至金黄捞出

7. 锅中放入黑芝麻（可省略），倒入水和白砂糖（比例为1:1），大火煮至糖水变稠，转中火熬至焦糖色。关火后倒入芋头块翻炒均匀，出锅

拔丝盘子上可以铺一层油纸或锡纸，如果没有，则在盘子上抹一层食用油

烹饪小技巧：做好菜肴都有一定诀窍，大家搜索“豆果美食”即可查看我的菜谱！如果您对这道菜肴有任何建议，欢迎在下方留言分享。