年糕的做法家常做法（软糯香甜，准备简单，年夜饭必备）

年糕家常制作指南
导言
春节临近，年糕作为传统美食深受喜爱。它不仅象征着“步步高”，也承载着家乡情怀。今天，让我们一同探讨家常版年糕的制作方法，用简单步骤和常见食材做出美味Q弹的年糕。
所需食材
糯米粉：250克
粘米粉：250克
室温水：255克
蜜红豆（可选）
食用油
制作步骤
1. 混合面粉
将糯米粉和粘米粉均匀混合在碗中。
少量多次加入室温水，边加边揉至面团均匀。
2. 蒸煮面团
将面团铺在打湿的笼布上。
蒸锅中加水，开大火蒸35分钟或直至熟透。
3. 揉搓面团（添加蜜红豆可选）
取出蒸好的面糊，趁热充分揉搓。
如果需要添加蜜红豆，将其揉入面团中。
包上保鲜膜，防止风吹裂开。
4. 揉搓剩余面团
取另一個蒸好的面團，充分揉勻。
分成小劑子，搓成條狀。
ebenfalls mit Frischhaltefolie umwickeln, um Risse durch Wind zu vermeiden。
5. 晾晒年糕
取出年糕，切成薄片，鋪在晾網上。
将切好的年糕放在通风处晾晒。
6. 油炸年糕
锅中倒入足量食用油，烧至7成热。
放入晾干的年糕片，使其膨胀蓬松。
炸至微微发黃即可捞出。
也可以將年糕切成條狀炒著吃。
制作关键点
充分搓揉面团，这是年糕Q弹不粘牙的关键。
视频链接
本期家常版年糕制作视频完整过程，欢迎参考“厨易”于2021年1月19日发布的视频。
温馨提示
春节将至，为自己和家人制作一份家常年糕，“步步高升”，好运连年！