口蘑怎么做好吃
过节吃腻了大鱼大肉，不妨试试这道简单又快手的炒口蘑吧。它鲜嫩多汁，特别下饭，一定要多炒一些哦，否则不够吃。
- 新鲜口蘑 160 克
- 洋葱 小半个
- 酱油 5 克
- 五花肉 40 克（可选）
- 蒜苗 少许
- 干辣椒 2 个
- 食盐 2 克
步骤：
1、准备好食材。
2、口蘑去根，用手撕掉表皮（或直接清水冲洗）。撕皮后再清洗，更方便。根部也一起炒，非常鲜美。
3、撕完皮后，口蘑表面光滑白嫩。
4、洗净的口蘑控干水分。
5、切成薄片，厚度比一元硬币略厚。
6、五花肉（可选）切薄片。加入五花肉炒口蘑，香气更足。
7、锅中水煮开，放入口蘑焯水后沥干。
8、另起锅，放入五花肉（可选）煸炒出油。
9、炒出多余油脂。
10、放入洋葱丝和干辣椒爆香。
11、倒入口蘑大火翻炒。
12、加入蒜苗配色。
13、加盐调味。
14、加酱油调色，快速翻炒均匀出锅。
15、成品。
小贴士：
- 选用新鲜色正的口蘑，避开过度漂白的。
- 懒得撕皮可用清水洗净。
- 口蘑根部不要丢，一起炒更鲜嫩。
- 加五花肉炒更香（可选）。
- 大火快炒，出锅前再放蒜苗。
- 可根据口味调整调料。