瘦肉怎么做好吃（家常简单菜谱）

猪肉是许多人喜爱的一道美食，但常因烹调不当而变得柴澀難嚼，失去美味。今天我们将在这里分享一个炒猪肉片的小技巧，让您的猪肉片滑嫩爽口，宛如豆腐般柔嫩。我们将介绍一道美味的番茄炒猪肉片的做法，软嫩入味，令人食指大動，詳細步驟如下：

【番茄炒豬肉片】

所需食材：瘦豬肉、薑片、太白粉、番茄、青椒、蒜片、蔥花、食用油、醬油、鹽、蠔油

烹調步驟：

1️⃣ 準備好番茄炒豬肉片的食材，瘦豬肉切成薄片放入碗中備用。

2️⃣ 秘訣：滑嫩豬肉片，將薑洗淨切片泡入溫水中，擠出薑汁倒入豬肉片中，用手抓拌至融合，可去除腥味並讓豬肉片吸收水分，變得滑嫩多汁。

3️⃣ 加入少許太白粉抓拌，幫助鎖住水分，並加入食用油拌勻，防止粘連並保持濕潤，抓拌後靜置 10 分鐘。

4️⃣ 燒一鍋熱水，將豬肉片一片一片放入煮至定型，輕輕翻動。

5️⃣ 煮熟後撈出控水備用。豬肉片經過處理後，將變得鮮嫩多汁。

6️⃣ 起油鍋，放入蔥薑蒜爆香，倒入番茄翻炒出汁，加入青椒翻炒一分鐘，調味後加入豬肉片大火翻炒。

小秘訣：

1️⃣ 按照步驟處理豬肉片，讓豬肉片滑嫩多汁。

2️⃣ 最後烹調時保持大火。

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