洋槐花怎么吃（功效与禁忌）
春暖花开，洋槐花飘香。作为清热润肺、养颜美容的天然馈赠，洋槐花与亘古不变、回味悠长的槐花蜂蜜一样，令人沉醉。
新鲜的洋槐花富含芳香油、维生素和植物蛋白等多重营养成分，可谓春季滋补佳品。
为了充分利用洋槐花的美味，我们整理了五款创意料理，涵盖蒸、煎、炒等多种烹饪手法，带来味蕾的极致享受。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
一、香煎槐花饼
将洋槐花与面粉煎制成鲜花饼，一口咬下，清香甘甜，沁人心脾。
小巧的花苞煎制后，味道更显浓郁。
材料：
- 洋槐花 200 克
- 面粉 100 克
- 清水 60 克
- 盐 3 克
做法：
- 将洋槐花洗净，加入干面粉和盐搅拌均匀。
- 分次加入清水，搅拌成粘稠状，可随意成团即可，避免水量过多。
- 取一勺槐花面糊，用手心滚圆压扁，形成圆形小饼。
- 锅中刷少许油，放入槐花饼，小火煎至底部定型。
- 翻面，继续小火煎至两面金黄，槐花香味四溢即可出锅。
小贴士：
可以将鲜槐花焯水后，再与面糊搅拌制作槐花饼。
鲜花和焯水后的槐花制作的槐花饼，风味略有差异，后者更加鲜甜。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
二、槐花炒饭
在炒饭中加入槐花，清甜爽口，为普通炒饭注入别样的风味。
材料：
- 洋槐花 100 克
- 米饭 1 碗
- 鸡蛋 3 个
- 香葱 3 根
- 盐 少许
做法：
- 洋槐花洗净。水开后关火，倒入洋槐花，搅拌至变色，立即捞出放入冷水中过凉。
- 捞出槐花挤干水分。米饭提前蒸好。香葱洗净切碎。鸡蛋打散备用。
- 不粘锅中倒入少许油，倒入蛋液，用筷子划炒至凝固。
- 倒入微波炉加热 1 分钟的米饭，翻炒均匀后加入洋槐花。
- 加入少许盐，拌匀后即可出锅。
小贴士：
焯烫新鲜洋槐花时，应注意时间不宜过长，以保持其翠绿的颜色和鲜嫩的口感。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
三、蒸槐花
经典的洋槐花食用方式，面香与花香完美融合。
材料：
- 洋槐花 250 克
- 面粉 75 克
- 调味料：蒜泥、辣椒油、盐（各适量）
做法：
- 洋槐花洗净，控水。
- 先加入一半的干面粉拌匀。
- 再加入剩下的面粉，搅拌均匀，直至每朵花都裹上一层干面粉。
- 拌至散开的状态即可，即使有粘连，也需用手掰开。
- 水开后放入拌好面粉的槐花，中火蒸 5 分钟左右。
- 蒸熟的槐花取出，加入蒜泥、盐和辣椒油，拌匀即可食用。
小贴士：面粉用量不宜过多，约为槐花的三分之一即可，既能突出花香，又避免蒸成大块的面疙瘩。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
四、槐花炒虾仁
清口无腥味，宛如龙井虾仁。但与龙井虾仁不同，洋槐花是新鲜的，口感更显鲜嫩。
材料：
- 虾仁 400 克
- 鲜槐花 100 克
- 料酒 少许
- 盐 少许
做法：
- 虾仁洗净后，加入少许料酒腌制 5 分钟。
- 洋槐花洗净。水开后倒入，烫至变色，立即捞出放入冷水中过凉。
-
步骤：
- 将所有皮料混合和成面团，用湿布盖住，让面团发酵膨胀。
- 将发酵好的面团取出，分成均匀的小剂子。
- 清洗槐花，锅中水开后放入槐花焯烫。变色后捞出，用冷水过凉。
- 挤干槐花水分，放入碗中。加入梅花肉馅和所有调味料，搅拌均匀制成包子馅。
- 取一个面剂子压扁，擀成包子皮。在包子上方放入拌好的馅料，包成包子。
- 将包子坯摆放在蒸屉上。待包子体积胀大一圈即可。
- 发酵结束后，开火蒸制。水沸騰后，转中火蒸 15 分钟，直至闻到包子香味。关火后等待 3 分钟再揭开盖子取出。
小贴士：
鲜槐花焯水后晒干，冬季可作为干菜包肉包子，槐花的香味仍然浓郁。
