制作葡萄酒的完整指南：一步步详解酿造秘诀
葡萄酒酿造之第四步：发酵与后期处理
原料准备：
葡萄若干，白糖（葡萄重量的三分之一），干净容器（推荐专用葡萄酒坛）、一次性手套、擀面杖、细纱布
步骤：
1. 采摘葡萄：佩戴手套，从葡萄支干上摘除葡萄果实，放入容器中。
2. 加入白糖：根据葡萄重量，加入相应比例的白糖（一斤葡萄约需三两白糖）。
3. 密封发酵：拧紧盖子（専用葡萄酒坛可使用发酵透气盖）。
4. 每日搅拌：固定时间用干净擀面杖搅拌溶液，加速发酵。
5. 发酵高峰期：约八天后，葡萄将完全漂浮，底部产生浑浊葡萄液，标志着发酵高峰期。
6. 前期搅拌：发酵高峰期持续约十五天，期间每三天用擀面杖充分搅拌溶液。
7. 发酵完成：温度适宜时，约四十天内完成发酵。
8. 过滤分离：将溶液倒入细纱布中，过滤出葡萄皮与葡萄液。
9. 二次发酵：将过滤后的溶液倒入清洗后的容器，盖上盖子，进行约一个月左右的二次发酵。
10. 品尝享用：发酵完成后，若想品尝低度葡萄酒，即可享用；若想醇厚绵稠，可继续存放四个月，度数可升至十七八度。
温馨提示：
容器容量应小于装料体的体积，避免发酵产生气体导致容器爆裂。
整个过程保持容器和材料的清洁，以免污染。
父母之恩深似海，投之以桃报之以李，力所能及时，应竭尽全力回报父母。
