牛杂怎么做好吃（超详细烹饪指南，在家也能做出美味牛杂）

牛杂萝卜汤：驱寒散表，增进健康

功效：牛杂萝卜汤具有驱寒散表、促进气血流通、增强血液循环等功效，特别适合风寒感冒时食用。

营养成分：

• 丰富的矿物质：提高酶和辅酶的代谢调节能力
• 脂溶性维生素：为酶和辅酶提供原料，增强代谢

材料：

牛杂 500g
白萝卜 半根
火锅底料 1小块
姜  适量
蒜  适量
小米辣 2个
八角  3个
桂皮  3块
香叶  4片
豆瓣酱 1勺
盐  适量

步骤：

1. 准备调味料。
2. 牛杂加入葱姜料酒焯水去腥后，清洗干净备用。
3. 半个萝卜切小块。
4. 锅中热油，加入豆瓣酱。
5. 豆瓣酱炒香后，加入姜蒜、小米辣、火锅底料，继续炒香。
6. 将火锅底料完全融化。
7. 放入牛杂。
8. 翻炒一分钟，放入香料。
9. 加入盐，翻炒均匀。
10. 加入足量水。
11. 炖1小时左右，加入萝卜。盖上盖子继续炖半小时。
12. 炖至图示状态。
13. 盛出装盘。
14. 成品。（1）
15. 成品。（2）

小贴士：
炖牛杂时，水一定要足，炖的时间要够，否则不易炖烂。
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