大黄花鱼怎么做最好吃

红烧黄花鱼，简单美味，回味无穷

食材：

• 黄花鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 3瓣

步骤：

1. 将黄花鱼洗净，从背面切开，挖去内脏，两面划花刀。加入适量料酒、盐、姜片和葱段腌制 15 分钟。
2. 锅中倒入宽油，油温六成热时将黄花鱼放入，炸至金黄捞出备用。
3. 另起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺黄豆酱翻炒出酱香味。
4. 加入适量水，放入炸好的黄花鱼，再加入蚝油、生抽、醋、料酒、糖和盐调味，水量要没过鱼。
5. 盖上锅盖，小火炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花和香菜出锅。

品尝贴士：

红烧黄花鱼外焦内嫩，酱香浓郁，汤汁鲜美。趁热食用，搭配白米饭，美味无比。

温馨提示：

黄花鱼在腌制时，可以在刀口处稍稍用刀背敲一敲，可以帮助入味。炖煮时间根据黄花鱼的大小调整，以鱼肉熟透且酱汁浓稠为宜。

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