宽面条怎么做好吃（家常做法、酱汁搭配、煮法技巧）

饺子皮美味新吃法：茄汁蛋丝宽面
处理饺子皮余料
饺子皮剩余了怎么办？不用烦恼，将其充分利用，即可变废为宝。将饺子皮拉长，即可制作美味的宽面，是懒人必备的美食利器。
食材准备
饺子皮 10张
鸡蛋 1个
豆腐 半块
蘑菇 3个
番茄 1个
土豆 1个
笋干菜 一把
生菜叶 几片
制作过程
1. 制作蛋丝
鸡蛋打散，加少许盐。
不粘锅中刷少量油，摊成圆形蛋饼。
蛋饼折叠切丝，待蛋丝冷却后再切，口感更佳。
2. 准备其他配料
番茄切片、豆腐和蘑菇切片、土豆去皮切小块。
3. 煎豆腐和番茄
锅中加少量油，将豆腐煎至两面金黄。
加入番茄，小火翻炒至出汁。
4. 煮汤和面条
加入蘑菇、笋干菜和水，大火煮开后转小火。
将饺子皮叠起来，每张皮拉成三根宽面条。
将面条加入汤中，煮至土豆变软。
5. 完成烹饪
加入生菜，调入盐，即可出锅。
将蛋丝放在面条上，点缀配色。
营养丰富的美味盛宴
这道茄汁蛋丝宽面不仅做法简单，而且营养丰富。普罗旺斯番茄的酸甜多汁赋予汤底绝佳风味，搭配土豆、煎豆腐、蛋丝、笋干菜、蘑菇和蔬菜等多种配料，鲜美开胃。一碗下肚，即使是平时小鸟胃的人也能大快朵颐。