葱油鸡的正宗做法：秘制酱汁，家常美味，营养健康

告别乏味年菜，齐享无水葱油鸡！
前言：
在即将到来的年夜饭中，葱油鸡以其吉祥寓意和诱人滋味备受欢迎。下面，让我们向广东大厨学习正宗葱油鸡的做法，为你的年夜菜增添一道美味佳肴。
正宗葱油鸡：
食材：
三黄鸡一只（约600-800克）
葱姜适量
做法：
1. 处理鸡肉，去除杂物。
2. 将生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉均匀抹在鸡身，按摩入味。
3. 冷藏腌制3小时，期间翻面一次。
4. 将香葱和姜切段和片，铺垫在铁锅底部。
5. 将腌制好的鸡肉连同调料汁放入铁锅中。
6. 加盖小火加热30分钟，关火焖制30分钟。
7. 取出鸡肉切块装盘，淋上少许汤汁。
葱油制作：
1. 切碎葱花和葱白。
2. 热锅加油，放入葱白炸至金黄香脆。
3. 加入姜丝继续炸制，捞出葱白和姜丝。
完成：
将炸好的葱油浇在鸡肉上，撒上葱花，即可享用！
小贴士：
选择三黄鸡，肉质嫩滑，易熟。
抹调料时耐心按摩，保证均匀入味。
香葱和姜要充足，防止粘锅并增香。
小火焖制，避免鸡肉糊掉。
铁锅底部可能会粘锅，用清水浸泡2小时再清洗。
也可以使用电饭锅来制作。
结语：
这道无水葱油鸡不仅做法简单，口感更是 鲜嫩入味，保证让你的年夜菜大放异彩。快动手制作，为家人献上这道新年佳肴吧！