小饭店开业活动的点子（吸客妙招、营销策略、布置指南）

上周爆红的“抹茶火锅”和“榴莲火锅”等热搜话题在微博上掀起轩然大波，吸引了 1.3 亿网友的关注，成为火锅界一时热议的话题。

即使暂且不谈这家火锅店后期经营的成功与否，这一举动无疑是一次极为成功的创意营销，确实吸引了不少关注。

一个小小的创意不仅能为商家节省营销成本，还能吸引源源不断的顾客，可谓“小创意，大商机”。

新的一年已经来临，各位火锅店老板是否已经为 2023 年的营销活动做好规划？不妨参考餐见君收集的优秀案例，根据自身情况进行调整。

01 浪漫邂逅/共享餐桌

火锅向来是热闹的聚会场景，但也不乏独自一人用餐的场景。

最近网络上出现了一则视频，专门针对单身人群推出的一项福利：两个素不相识的人在餐厅中偶然相遇。未曾相识的单身人士内心里都幻想着一次完美的邂逅，揣测着转角处的那个人究竟会是什么模样。火锅店可以借此心理，推出营销活动。

针对火锅店，可以考虑在情人节或七夕等节日推出“浪漫邂逅”或“共享餐桌”活动。

活动主要针对独自用餐的顾客，经询问同意后，将两个单身顾客安排同一餐桌，并推出共享锅底免费的优惠，相信独自用餐的顾客会乐于接受这样的安排。

你正在享受美食吗？希望能有人与我共品美食！请选择 yes / no。

我的天！浪漫邂逅都这么粗暴。

02 给顾客“回扣”

几乎所有消费者都怀有爱占便宜的心理，给顾客回扣可以让顾客心甘情愿地为你带来客户。

具体做法是，当 A 顾客第一次到店用餐时，收取全部费用；而当 A 第二次带来新顾客时，只收取九折费用，剩余一折作为回扣给 A 顾客；当 A 第三次带来新顾客时，只收取八折费用，剩余两折全部回扣给 A 顾客。

如此一来，A 顾客来店次数越多，带来的新顾客越多，获得的回扣也就越多。这种回扣需要设定一个限制，比如最高五折，不可能将全部费用都回扣给 A 顾客。

对于 B 顾客、C 顾客等也同样采取这种方式。这样，火锅店的生意会越来越兴隆，把其他餐厅的顾客也陆续吸引过来。

03 提建议有奖励

顾客用餐后提出意见，可获得免单。

山东的一家饭店开业时，就在门口竖起了一块招牌，告示顾客：“凡是进店用餐者，对本店的服务态度、卫生、饭菜质量一切都感到满意而提不出意见者，加收 3 元；若能提出意见，则奖励 3 元”。

这种做法十分新颖，吸引了很多顾客，每天店里都座无虚席。

开业后的第一个月，这家饭店共花费了 5000 多元的意见费。顾客提出意见后获得 3 元奖励的饭店也立即进行整改。

到了第二个月，形势发生了逆转，顾客反而主动交了累计 560 元的“罚款”，再提不出意见，挑不出毛病了。他们交“罚款”时高兴地说，只要饭菜可口，服务到位，干净卫生，多花 3 元钱也值得。

04 用不确定性给顾客“兴奋点”

通常可以预料到的奖励不算奖励，人们总对未知的事物感兴趣。

在美国，一家冲浪烧烤酒吧的位置并不优越，它的门口有一座吊桥，当船只经过时，吊桥会升起 5-7 分钟，酒吧和顾客就被河流隔开了。如果是其他店铺，可能会因此生意冷清，但这家酒吧却因此变得更加火爆。

只因为它推出了一项活动：“吊桥升起时，啤酒仅售 25 美分”。由于船只经过完全是随机事件，顾客不仅不会离去，反而纷纷等待着这个偶然的优惠时机。

在美国版的点评网站上可以看到，不少顾客都提到了这个吊桥活动，认为这就像抽奖一样充满了乐趣，称赞酒吧老板“非常酷”，并表示愿意下次光临。

05 不妨和顾客赌一把

热点是每个品牌都想借势的，但蹭不好，反倒会起到反向的效果，让消费者心生嫌弃。 如果蹭得好，则会调动起消费者的“兴奋点”。

例如，厨电品牌华帝在世界杯期间，就大胆蹭了一波热点，推出活动：在世界杯期间，购买“夺冠套餐”的消费者，若法国队夺冠，华帝就全额退款！

落实到餐饮行业，对于小商家来说，可能难以承担免单的成本，但如果结合足彩（注：此处不是鼓励购买足彩，仅作为一种营销思路），即使不是零成本，用很小的成本就可以完成营销：

一是押注赔率较高的球队，比如小组赛并不顺利的阿根廷队，推出“梅西套餐”，如果阿根廷队最终出线了，就为在此期间购买“梅西套餐”的顾客全额退款！

二是拿出部分营业额购买足彩，假设赔率是 10 倍，只需拿出十分之一的销售额购买足彩，相当于买好了保险。

06 利用好收银小票

收银小票除了方便顾客核算自己的购物清

活动策划：阶梯式折扣

活动内容：

• 第一天，折扣9折。
• 第二天，折扣8折。
• 第三、四天，折扣7折。
• 第五、六天，折扣6折。
• 第七、八天，折扣5折。
• 第九、十天，折扣4折。
• 第十一天、十二天，折扣3折。
• 第十三、十四天，折扣2折。
• 最后两天，折扣1折。

理由：阶梯式折扣逐日递减，营造紧迫感，激发消费者进店消费的欲望，提高活动宣传的舆论效应。

活动执行：限制产品数量

活动细则：

• 活动期间，产品数量有限制，确保在六折或五折时售罄。
• 公示产品数量限制，避免出现消费者到店后无货的情况。

理由：限制产品数量，控制成本，避免消费者因无货而产生不满情绪。

活动创意：互动体验刺激

08 视力表互动

将餐厅门口或店内装修成超大视力表，允许消费者用眼睛测试，达到一定视力水平即可获得优惠，例如免费赠送。互动性强，记忆深刻。

09 WiFi趣味连线

将餐厅WiFi密码设置为“消费关键句”，例如“再来一杯奶茶”、“再加个蛋”的缩写。要求消费者回答问题或提供额外消费才能获取WiFi密码。趣味性高，刺激消费。

10 欢迎自带酒水

允许消费者自带酒水，虽然会减少酒水利润，但增加的顾客流量和消费额能够弥补成本。体现出餐厅的开放和灵活。

结论：
真正的营销之道不在于单纯打折，而在于通过创意带来与众不同的消费体验，刺激消费者自主传播，打造品牌影响力，实现门店生意的良性发展。