米发糕的做法——软糯Q弹，香甜可口

米发糕的升级做法：松软香甜，令人垂涎
食材：
大米 200 克
普通面粉 15 克
细砂糖 20 克
活性干酵母 5 克
步骤：
1. 将大米洗净，浸泡过夜或至少 8 小时，直至大米变软易碎。
2. 将泡好的大米和一半的大米水量放入研磨机或搅拌机中，打成细腻的米浆。
3. 将米浆倒入大碗中，加入面粉、细砂糖和酵母粉，充分搅拌均匀至无颗粒。
4. 盖上保鲜膜，将面糊放在温暖处发酵约 4 小时，或直至面糊体积明显膨胀。
5. 发酵完成后，用筷子将面糊中的大泡戳破。
6. 将面糊倒入抹油的蒸笼或容器中。
7. 大火蒸 15 分钟，取出晾凉。
小贴士：
浸泡大米的时间应足够，这样大米才能完全软化，从而制作出更松软的发糕。
发酵时间会影响发糕的蓬松度，所以确保发酵充分。
蒸发糕时，大火可以快速蒸熟，而不会使发糕变硬。
营养价值：
大米富含 B 族维生素，有助于新陈代谢和能量产生。
大米还具有补气养血、健脾胃等功效。
米发糕是一种健康且令人愉悦的零食或早餐，既满足味蕾，又有益于健康。