豆腐皮怎么做好吃

你是否平时喜爱享用豆腐皮？你知道如何烹制豆腐皮吗？你是凉拌还是炒食豆腐皮？豆腐皮的烹饪方式多种多样，例如凉拌豆腐皮、蒜苗炒豆腐皮。今天，我将与你分享一道别具一格的豆腐皮做法——麻辣豆腐皮粉丝，其麻辣鲜香、色香味俱全，定会让你食欲大开。那么，接下来就让我们一起了解这道麻辣豆腐皮粉丝的制作过程。

【麻辣豆腐皮粉丝】

【食材】粉丝、豆腐皮、菠菜、小葱、生姜、干辣椒、火锅底料、花椒、大蒜、食用油、豆瓣酱、食用盐、鸡精、胡椒粉、生抽、白芝麻、香菜

【步骤】

1、接下来要介绍的美食是麻辣豆腐皮粉丝，其制作简便，风味麻辣鲜香、色香味俱全。首先准备好制作麻辣豆腐皮粉丝所需的食材：一小把粉丝、一张豆腐皮、一小把菠菜、5瓣大蒜、一块生姜、一根小葱、5根干辣椒。一小撮花椒、适量的火锅底料、豆瓣酱、食用油、食用盐、鸡精、胡椒粉、生抽。最后再准备一小把白芝麻和一颗香菜即可。

2、先将准备好的粉丝浸泡，将粉丝放入大碗中，倒入开水浸泡10分钟。在浸泡粉丝的开始切豆腐皮，先将豆腐皮卷成细卷，再切成细丝，豆腐皮细丝应略细一些。

3、然后将准备好的菠菜洗净，切成小段即可，切好的菠菜小段放入盘中备用。再将准备好的小葱切成葱花，生姜切成姜片，干辣椒切碎，切好后放入盘中，然后再将准备好的火锅底料放入该盘中，接着加入适量的花椒，置于一旁备用。

4、大蒜先拍碎，再切成大蒜末，切上一些香菜段放入大蒜末中。锅中煮开水，然后放入豆腐皮焯水，这样可以去除豆腥味，两分钟后捞出沥水备用。起锅烧油，放入准备好的小葱、生姜、干辣椒、花椒、火锅底料炒香。

5、炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。接着加入适量的水、食用盐、鸡精、胡椒粉、生抽，然后将它们搅拌均匀。接着加入豆腐皮、粉丝、菠菜，用筷子翻炒均匀，转大火将锅内的水煮沸，大约5分钟后即可关火出锅装盘。

6、将准备好的大蒜末和芝麻放入碗中，然后浇上热油，接着撒上准备好的香菜段，将它们搅拌均匀即可食用。

【小贴士】

1、豆腐皮要切得细一些，这样不仅容易入味，口感也好。

2、大蒜可以稍微多加一些，这样吃起来蒜香味浓郁。