牛肉水饺的做法

在这个中秋佳节，紫色的饺子寄托着我们的团圆祈愿，紫气东来，团团圆圆。

• 牛肉馅 400克
• 大葱 3根
• 姜 适量
• 蚝油 3汤勺
• 生抽 3汤勺
• 老抽 半汤勺
• 五香粉 半汤勺
• 花椒粉 半汤勺
• 鸡精 半汤勺
• 料酒 3汤勺
• 香油 1汤勺
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 五花肉 200克
• 紫甘蓝 1个

1、猪五花半斤，牛肉一斤，切成小块，剁成肉糜。加入葱花、姜末、剁碎的白菜，加少许味极鲜调味，最后加老抽调色。

2、将紫甘蓝榨汁，用于和面。面团不要太软，硬面饺子煮不容易破。

3、肉馅中加入鸡蛋清、花生油、蚝油、盐调味。

4、用紫甘蓝水面皮包裹牛肉馅，包成饺子。

5、成品紫色饺子，寓意团圆美满。温馨提示：紫色的面皮可以为您的饺子增添一份特别的气氛，让团圆夜更加温馨。

①建议使用手工剁的肉泥，口感更好。②肉馅中加入猪肉和蔬菜，可以提升鲜味和口感。③和面时注意水量，硬面饺子不易破。

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