牛肉水饺的做法
在这个中秋佳节，紫色的饺子寄托着我们的团圆祈愿，紫气东来，团团圆圆。
By 甜橙夹心suger
- 牛肉馅 400克
- 大葱 3根
- 姜 适量
- 蚝油 3汤勺
- 生抽 3汤勺
- 老抽 半汤勺
- 五香粉 半汤勺
- 花椒粉 半汤勺
- 鸡精 半汤勺
- 料酒 3汤勺
- 香油 1汤勺
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 五花肉 200克
- 紫甘蓝 1个
1、猪五花半斤，牛肉一斤，切成小块，剁成肉糜。加入葱花、姜末、剁碎的白菜，加少许味极鲜调味，最后加老抽调色。
2、将紫甘蓝榨汁，用于和面。面团不要太软，硬面饺子煮不容易破。
3、肉馅中加入鸡蛋清、花生油、蚝油、盐调味。
4、用紫甘蓝水面皮包裹牛肉馅，包成饺子。
5、成品紫色饺子，寓意团圆美满。温馨提示：紫色的面皮可以为您的饺子增添一份特别的气氛，让团圆夜更加温馨。
①建议使用手工剁的肉泥，口感更好。②肉馅中加入猪肉和蔬菜，可以提升鲜味和口感。③和面时注意水量，硬面饺子不易破。
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