小鲳鱼怎么做好吃

1、腌肉，又称渍肉、盐肉、咸肉，是以食盐腌制的肉制品。

2、 今天，老刘为大家带来一道美味的"咸肉蒸鲳鱼"，喜欢的朋友可以先收藏，有空一试身手。

3、下面逐一介绍需要的食材：

鲳鱼、五香干丝、生姜、老咸肉

4、将生姜切片。将咸肉放入锅中煮沸后继续煮十分钟。去除鲳鱼内脏和鱼鳃，然后切成薄片，这样更容易入味。

5、现在开始腌制鲳鱼片。加入少许食盐和料酒，用手充分揉搓均匀，腌制半小时备用。

6、咸肉煮好后捞出，冷却后切片。切片不要太厚，大约一厘米即可，太厚会太油腻。

7、将腌制好的鲳鱼片摆在百叶丝上，按照原鱼形排列。在腌制的鲳鱼片上摆上咸肉片，再在咸肉上摆上姜片去腥。蒸锅水烧开后，大火蒸十分钟。时间到后，去除姜片，撒上葱花，咸肉蒸鲳鱼就大功告成了！

8、腌肉中富含磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质等营养元素。