小鱿鱼怎么做好吃（家常做法，简单易学）

爆炒鱿鱼：脆嫩爽口，开胃下饭
鱿鱼因其脆嫩的口感和筋道的嚼劲受到许多人的喜爱。虽然在外就餐时常见到铁板鱿鱼等美食，但在家制作鱿鱼却需要讲究技巧。
食材准备：
鱿鱼（适量）
大蒜（3~5瓣）
生姜（一块）
小葱（一根）
青椒（一根）
小米辣（适量）
洋葱（一个）
食盐、白糖、生抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、食用油
步骤：
1. 将鱿鱼清洗干净，在表面划上小方块（不要切断），然后切成条状。
2. 将鱿鱼须分开，放入碗中备用。
3. 将大蒜切片，生姜切丝，小葱切花，青椒切片，小米辣切碎，洋葱切片。
4. 在碗中加入食盐、白糖、生抽、蚝油、豆瓣酱和适量清水，搅拌均匀。
5. 将开水放入锅中，放入鱿鱼焯水30秒，然后捞出沥干。
6. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香。
7. 加入青红椒和洋葱翻炒至断生，再加入鱿鱼爆炒一分钟。
8. 倒入调好的料汁，翻炒一分钟。
9. 关火出锅，即可享用。
小贴士：
鱿鱼划小方块时不要切断，有利于入味。
爆炒鱿鱼时使用大火，口感更佳。
结语：
按照以上步骤，你就能做出美味爽口的爆炒鱿鱼。欢迎关注，获取更多美食教程和烹饪小技巧。