虾仁饺子馅的做法

虾仁饺子是我家中的最爱，每逢全家聚餐包饺子时，基本都会选择鲜美的虾仁馅料。虾仁可以与多种蔬菜搭配，例如：韭菜、鸡蛋、包菜、豆干等，创造出各种美味可口的饺子馅料。许多人抱怨饭店的虾仁饺子口味更好，而自己在家制作却总难调出相似味道，其实关键就在于食材的选择，新鲜的活虾是做出美味虾仁饺子的必备条件，冷凍虾仁口感不佳，难以做出弹牙的鲜虾馅。本文将分享一种简单易学的虾仁饺子馅调制方法，让你在家也能品尝到鲜味十足、口感饱满的虾仁饺子，让家人赞不绝口。

说到虾仁饺子，我最钟爱的搭配为猪肉、韭菜和鸡蛋，这几种食材混合在一起，鲜味十足，虾仁的弹性得以完美保留，每一口都令人回味无穷。

1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，将所有食材准备好，开始搅拌。

2、根据个人口味，加入黄酒2勺、蚝油2勺、生抽3勺、五香粉1勺、麻油2勺，食用油3勺，这样做是为了锁住蔬菜的水分，搅拌均匀即可，盐1勺就足够，但不要过早加入，以免韭菜出水。

用料精简，步骤简单易行，黄瓜热量低，是爱吃又想减肥的爱美人士的理想选择。

1、将虾仁改刀去虾线，加入姜末及少许料酒，腌制20分钟。

2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放入碗中，加入1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。

准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克

1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。

2、再加入胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后加入玉米粒，保持整颗口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。

3、将转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又美味的鲜虾馅就做好了。

芦笋细嫩脆口，滚刀切成小细段，与虾仁搭配，鲜美多汁，令人回味无穷。

1、准备芦笋500克、虾仁250克、肉馅500克。

2、肉馅中加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时，芦笋用热水焯烫，马上过凉水备用，然后切成细小段，与虾仁一起加入肉馅中。

再加入1勺花生油、1勺芝麻香油，顺一个方向搅拌均匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了。

猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香芹100克

1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎。

2、开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，将花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅料中，加入适量盐、生抽，搅拌均匀即可。