豇豆馅包子的做法（简单易学，家常美味）

豇豆，夏日当令蔬菜，富含多种维生素和矿物质。性平味甘的豇豆具有健脾养胃、理中益气、补肾、降血糖、促消化、增食欲等功效。还含有能促进胰岛素分泌的磷脂，对糖尿病患者十分适宜。

猪肉豇豆馅包子，选用肥瘦相间的猪肉馅料，配以鲜嫩的豇豆，包裹以松软的面皮。咬上一口，汤汁四溢，美味无比！

By 桃子所

材料
- 中筋面粉 500克
- 猪肉馅 350克
- 豇豆 400克
- 食用油 20克
- 料酒 1小勺
- 花椒粉 2克
- 生抽 10克
- 食盐 4克
- 鸡粉 4克
- 香油 5克
- 姜末 10克
- 大葱 25克
步骤
1. 豇豆洗净切段，焯烫至熟透，捞出过冷水；
2. 凉透的豇豆切末备用；
3. 猪肉馅加入料酒、生抽、花椒粉、姜末、大葱末、食盐、鸡粉、食用油拌匀，腌制至少40分钟；
4. 将豇豆末加入拌好的肉馅中，搅拌均匀备用；
5. 将发酵好的面团揉光滑，松弛20分钟；
6. 揉匀后分割成剂子；
7. 擀成面皮；
8. 包成包子，二次醒发30分钟（冬季延长时间）；
9. 蒸锅水开后放入包子；
10. 中高火蒸制15分钟即可。
Tips
- 发好的面团揉面时拍上干粉，才能达到光滑的效果。