肯德基香脆炸鸡腿

肯德基炸鸡既是儿童的最爱，同样也是成人的心头好。色泽金黄、外酥里嫩的鸡腿散发着令人难以抗拒的诱惑力。今天，我们就来分享肯德基鸡腿的家庭版做法，让你在家中就能享受美味的更能保证健康和安全。本方法省去添加剂，让您放心地与家人一同享用。

品尝香脆酥皮，外皮如鳞片般层层分明，鸡肉鲜嫩多汁，高温快速烹饪锁住肉汁，每一口都带来无比的满足。无论何时嘴馋，在家制作即可满足你的味蕾！做法简单，感兴趣的朋友不妨一试！

【所需食材】

鸡腿

【炸粉材料】

面粉

玉米淀粉

少许小苏打

【腌料】

料酒、蚝油、生抽、黑胡椒、大蒜、辣椒粉（少许）

【烹饪步骤】

1、将鸡腿洗净，用刀在表面劃上几刀或在两侧刺一些小孔，方便入味。加入所有腌料，用手按摩鸡腿，放入保鲜袋中醃制至少2小时。建议晚上醃制，第二天早上再炸，延长醃制时间会让鸡肉更加美味。

2、制作炸粉，将面粉和淀粉按1:1比例混合，加入少许小苏打，搅拌均匀。

3、将醃制好的鸡腿裹上炸粉，这是关键一步，能否做出好看的鳞片形状就取决于此。用手持续在混合粉中搓揉鸡腿，配合按压的手法，动作重复7次即可。依次对所有鸡腿进行裹粉。

4、将裹好炸粉的鸡腿放入清水中，3秒后捞出，再放入混合粉中按压搓揉即可。将所有鸡腿依次处理完毕。

5、裹好炸粉后，即可开始油炸，油温升至170度左右时放入鸡腿，中小火炸至两面金黄，约需6-7分钟，即可熟透。

7、捞出鸡腿控油，可进一步将油锅再次加热后复炸一次。本次并未复炸，成品同样酥脆，放置一段时间亦不软榻。自制的炸鸡腿毫不逊色于肯德基，随时满足你的味蕾，无需外出购买。

美食制作完成，一口咬下，酥皮与肉汁的完美结合，让你欲罢不能！喜爱的人不妨一试，成功率极高！