干挂面面条怎么做焖面（懒人版家庭做法，快速简单，轻松上手）

品味河南人对面的执着：家常焖面
引言：
作为一名河南人，我们对面的热情超乎想象。面条是我们常吃的主食，一周内都不会重复。除了常见的汤面条和撈面条，我们还有蒸面条和炒面条。今天，我们要介绍一道家常焖面，口感筋道，味道香而不腻。
食材准备：
五花肉 100 克，切薄片
生姜 一小块，切片
洋葱 半个，切片
豆角 一把，切成 3 厘米段
湿面条 300 克（现压面条最佳，干面条不适合焖面）
步骤：
1. 热锅倒油，滑锅后倒出，防止粘锅。
2. 加入五花肉片小火煸炒，加入八角慢慢煸出猪油。
3. 放入洋葱和生姜翻炒，加入辣椒、蚝油、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
4. 倒入清水一勺半，盖锅烧开。
5. 倒入料酒，小火煮 2 分钟。
6. 加入食盐、鸡粉调味，放入豆角。
7. 将面条铺在豆角上，盖锅小火焖 10 分钟。
8. 中途观察汤汁，用筷子挑动面条，让其均匀入味。
9. 汤汁收干后，用筷子拌匀，倒入辣椒油。
10. 拌匀装盘，根据喜好加入芝麻香油或明油提亮色泽。
品尝：
这道焖面口感劲道，咸香味浓郁，让人回味无穷。放一点辣椒可以增加风味，也可以根据个人喜好调整。
温馨提示：
汤汁量要适中，太多会影响面条口感，太少会影响入味。
焖面过程中要保持小火，利用水蒸气将面条焖熟。
面条吸收汤汁后容易黏在一起，要适时挑动一下。