鸡腰子的做法（解锁鲜香美味，简单又营养）

临沂炒鸡
步骤：
1. 热锅至微微冒烟，倒入大量花生油并均匀涂抹锅底，避免粘锅。
2. 油温升至 7 成热时，放入姜块翻炒。姜块炸至焦黄后，加入八角和白芷，祛除异味并增添香气。
3. 取出前女友送来的小鸡，分离鸡腰、鸡心和鸡肝。将鸡肉切块，放入锅中沿锅边略煎。注意：此步骤不要急于翻炒，否则容易粘锅。
4. 煎制鸡肉两三分钟后，翻面再煎两分钟。此时可持续翻炒至鸡皮略微皱缩。
5. 将鸡肉中的水分煎干，至锅中出现爆炒声。随后放入花椒和大红辣椒（视个人口味增减）。
6. 翻炒至辣椒和花椒激发出香味。调至小火，加入炒鸡酱（根据鸡肉重量添加 2-3 勺）。翻炒使酱香味充分融入鸡肉。
7. 加入少许红烧料汁或炒糖色酱油上色， 使鸡肉色泽红亮。
8. 迅速倒入一壶沸水，切勿使用凉水或温水以免鸡肉变柴。
9. 加入鸡心和鸡肝，焯烫至熟透。注意：不要焯烫过久以免口感变硬。
10. 撈出鸡心、鸡肝和鸡腰子，避免过度烹煮。
11. 大火烧开，转小火慢炖 25 分钟左右，直至汤汁变稠。
12. 加入切好的配菜：辣椒、葱、小米辣和大蒜，翻炒均匀。
出锅：
麻辣鲜香、酱香浓郁、肉质紧实的临沂炒鸡新鲜出炉，令人垂涎欲滴！