茄条的家常做法（酥脆香嫩，秘制蘸料）
本文将为您提供茄子条的家常做法，由食知陆柒为您烹饪。
所需材料：
- 茄子 2个
- 小葱 1根
- 蒜 6瓣
- 小米辣 3个
- 香菜 2根
- 生抽 适量
- 蚝油 一勺
- 醋 一勺
- 盐 少许
- 白糖 适量
- 干辣椒 3个
- 花椒 10粒
- 食用油 适量
步骤：
- 将茄子清洗干净，从中间切成两半，放入蒸笼中蒸熟，大约10分钟左右。蒸熟后取出晾凉，用手撕成一条一条备用。
- 将茄子条拍扁或压扁，这样更容易剥皮。
- 将蒜切末备用。
- 将小米辣切末备用。
- 将香菜洗净切段备用。
- 取一个小碗，将生抽、蚝油、醋、白糖和盐混合在一起。热锅倒入食用油，待油热后加入花椒、干辣椒、小米辣和蒜末翻炒片刻，然后倒入调料碗中搅拌均匀。最后淋在茄条上，拌匀，撒上香菜即可食用。
茄子条的功效：
- 清热解暑
- 抗衰老
- 降低胆固醇，保护心血管
- 镇静安神
温馨提示：
- 茄子偏寒性，脾胃虚寒者不宜多食。
- 茄子不宜与螃蟹同食，以免造成腹泻。
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