煮速冻饺子的步骤

每年阳气最盛的冬至，我国传统习俗中，不论再忙也要团聚包食饺子。在我国悠久的文化中，“冬至要吃饺子”可谓是经久不衰的传统。对于独自在外闯荡的年轻人而言，包饺子确实难度不小。

和面、调馅、擀皮、包制……想要享用热气腾腾的饺子，一天都可能难以完成。方便快捷的速冻饺子成为众多年轻人的首选。冷水入锅，瞬时即可品尝香喷喷的饺子。

比起现包的饺子，速冻饺子虽然食用方便，但不少人仍存有疑问：为什么速冻饺子要用热水煮，用凉水却不行？速冻饺子的正确煮法是什么？记住这些步骤，煮出的饺子不粘连不破皮！

刚包好的新饺子，水沸后直接放入锅中，煮至浮起即可出锅。对于冷冻过的饺子，若仍用沸水煮制，不仅饺子皮难有劲道，而且饺子皮由于温度变化剧烈，容易破裂渗馅。冰箱冷藏的饺子千万不可用开水煮。

不少人在煮冷冻饺子时，担心馅料不熟，倾向于先将饺子解冻后再下锅。这么做容易导致饺子皮变软粘连，煮出来不好吃。正确的做法是：冷冻饺子直接下锅，无需解冻。

煮冻饺子时，水温过高容易使饺子受热不均。冷水煮饺子，水温上升太慢，饺子皮容易化为一团面糊。最理想的方法是：将锅中的水加热到温和，注入饺子后，水温既不高也不低，正好能够使饺子皮定型，避免破裂，也不至于令饺子溶化。

要令冷冻过的饺子口感劲道，在煮制过程中，最好加入两样“秘诀”。在水沸腾之前加入适量的盐。此举可以增强面皮的弹性，防止破皮，同时增添鲜味。加入了盐的饺子，煮熟后更有嚼劲。

在煮饺子前，可以在水里加一勺醋。醋能够软化饺子，为饺子去腥。醋加热后迅速融化，煮出的饺子，毫无酸味，味道和现场包制的饺子别无二致。

5、水沸后加入凉水

煮饺子时，水很容易沸腾，但饺子却不容易熟透。如果锅中的水持续沸腾，饺子皮很快会被化开，所有饺子粘结在一起，不仅容易破皮，而且黏糊成一团，令人难以下咽。

我们可以在水开时，适当加入一碗冷水。加冷水可以迅速降低水温，这样煮出的饺子，更加劲道爽滑，味道也更鲜美。煮冻饺子时，可以反复添加凉水3-4次，煮好的饺子更加软嫩入味。

煮饺子时，既不能始终用大火烹煮，也不能全程用小火慢煮。如果不及时调整火候，锅中的水持续沸腾，饺子很容易煮不熟。为了避免夹生，最好先开大火，然后再转小火，才能确保饺子皮不破又完全熟透。

总结：

煮冻饺子其实非常简单，掌握技巧后便可轻松完成。煮冻饺子时，只需在温水中下锅，水沸后多次添加凉水。这样煮出的饺子，个个劲道，鲜美多汁，让人回味无穷！