猪头肉怎么做好吃不腻
二月二吃猪头肉,清爽不腻好兆头!
农历二月二,龙抬头,万物复苏,春意盎然!这一天,除了“剃毛头”,还有 “食龙头”的习俗,寓意着辞旧迎新,祈求新的一年鸿运当头!
在中国传统文化中,龙是主宰风雨的祥瑞之物,“龙抬头”象征着春回大地,风调雨顺。二月二吃猪头肉,更是人们对美好生活的期盼,希望借此获得龙的庇佑,来年五谷丰登,事事顺遂。
今天就为大家带来一道东北家喻户晓的凉拌猪头肉,做法简单,口感清爽不油腻,搭配清香的黄瓜,是佐酒下饭的绝佳选择!
所需食材:
黄瓜 2根
猪头肉 500克(熟食店购买)
香菜 1棵
大蒜 4瓣
盐 适量
香油 1汤匙
辣椒油 1汤匙
生抽酱油 1汤匙
白糖 1/2汤匙
米醋 1汤匙
制作步骤:
1. 准备好所有食材,将黄瓜和香菜洗净沥干。
2. 将猪头肉切成薄厚均匀的片。
3. 将黄瓜用刀背拍裂(不要拍碎),顺着裂缝切成两半,再切成小块。
4. 将大蒜切末,香菜切段。
5. 将黄瓜、猪头肉、蒜末、香菜段放入容器中,加入辣椒油、香油、盐、酱油、白糖、米醋。
6. 用筷子翻拌均匀,盛盘即可。
小贴士:
拍黄瓜时不要拍碎,保留一些完整的部分,口感更佳。
大蒜具有杀菌增香的作用,可以多放一些。
猪头肉本身含有盐分,调味时要注意盐的用量,避免过咸。
不吃辣的朋友可以不放辣椒油。
希望大家喜欢这道简单美味的凉拌猪头肉,二月二,吃了猪头好兆头!