牛腩怎么做好吃又简单
迷上牛腩,这道客家板栗焖牛腩好吃到舔盘!
牛肉固然美味,但我独爱牛腩那更胜一筹的口感和滋味。无数次,明明计划买的是牛肉,可一到肉档,看到那诱人的牛腩,就忍不住要买上两三斤,回家慢慢炖煮,大快朵颐,那份满足感真是无与伦比!
今天就给大家分享一道我们当地一家知名饭店的招牌菜——板栗焖牛腩。这道菜色香味俱全,牛腩软烂鲜香,入口即化,每次吃都让我欲罢不能,甚至被老婆戏称要“舔盘子”的程度,哈哈!
别担心,这道菜看似复杂,其实做起来非常简单,只要跟着步骤走,保证你也能轻松复刻出这道美味佳肴!
步骤一: 准备二到三斤新鲜牛腩,冲洗干净后放入冷水锅中,加入几片姜和适量料酒,焯水去除血沫。
步骤二: 焯水两三分钟后,将牛腩捞出,清洗干净,切成小块备用。
步骤三: 将切好的牛腩放入高压锅中,加入姜片、八角、胡椒粉、生抽、花生油,再倒入适量清水,水量要没过牛腩,盖上锅盖,大火压制20分钟。
步骤四: 利用煲牛腩的时间,我们来处理板栗。将买来的带壳板栗每个都剪开一个小口。
步骤五: 锅中烧开水,放入剪好口的板栗煮半分钟左右,捞出趁热剥壳去皮,趁热剥更容易哦!
步骤六: 将剥好的板栗清洗干净,对半切开,如果买的是小个板栗,可以不切。
步骤七: 这时牛腩也差不多压好了,关火,等高压锅气阀落下后再打开锅盖(注意安全!),将牛腩和汤汁一起倒入砂锅中,加入处理好的板栗。
步骤八: 根据个人口味加入干辣椒、适量盐,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煲30分钟。
步骤九: 哇,还没出锅就已经香气四溢啦! 30分钟后打开锅盖,加入适量蚝油,调大火收汁。
步骤十: 待汤汁浓稠即可关火出锅,不用收得太干,留一些汤汁口感更佳,尤其适合夏天食用,更加开胃下饭!
怎么样,是不是很简单? 这道香喷喷的客家板栗焖牛腩就做好啦! 不仅美味不油腻,还营养丰富,超级下饭,是不可多得的家常菜首选哦! 如果家里有不吃辣的小朋友,不放辣椒也一样美味!
此图文原创作者:客家人铁头
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