牛腩怎么做好吃又简单

迷上牛腩，这道客家板栗焖牛腩好吃到舔盘！

牛肉固然美味，但我独爱牛腩那更胜一筹的口感和滋味。无数次，明明计划买的是牛肉，可一到肉档，看到那诱人的牛腩，就忍不住要买上两三斤，回家慢慢炖煮，大快朵颐，那份满足感真是无与伦比！

今天就给大家分享一道我们当地一家知名饭店的招牌菜——板栗焖牛腩。这道菜色香味俱全，牛腩软烂鲜香，入口即化，每次吃都让我欲罢不能，甚至被老婆戏称要“舔盘子”的程度，哈哈！

别担心，这道菜看似复杂，其实做起来非常简单，只要跟着步骤走，保证你也能轻松复刻出这道美味佳肴！

步骤一： 准备二到三斤新鲜牛腩，冲洗干净后放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，焯水去除血沫。

步骤二： 焯水两三分钟后，将牛腩捞出，清洗干净，切成小块备用。

步骤三： 将切好的牛腩放入高压锅中，加入姜片、八角、胡椒粉、生抽、花生油，再倒入适量清水，水量要没过牛腩，盖上锅盖，大火压制20分钟。

步骤四： 利用煲牛腩的时间，我们来处理板栗。将买来的带壳板栗每个都剪开一个小口。

步骤五： 锅中烧开水，放入剪好口的板栗煮半分钟左右，捞出趁热剥壳去皮，趁热剥更容易哦！

步骤六： 将剥好的板栗清洗干净，对半切开，如果买的是小个板栗，可以不切。

步骤七： 这时牛腩也差不多压好了，关火，等高压锅气阀落下后再打开锅盖（注意安全！），将牛腩和汤汁一起倒入砂锅中，加入处理好的板栗。

步骤八： 根据个人口味加入干辣椒、适量盐，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煲30分钟。

步骤九： 哇，还没出锅就已经香气四溢啦！ 30分钟后打开锅盖，加入适量蚝油，调大火收汁。

步骤十： 待汤汁浓稠即可关火出锅，不用收得太干，留一些汤汁口感更佳，尤其适合夏天食用，更加开胃下饭！

怎么样，是不是很简单？ 这道香喷喷的客家板栗焖牛腩就做好啦！ 不仅美味不油腻，还营养丰富，超级下饭，是不可多得的家常菜首选哦！ 如果家里有不吃辣的小朋友，不放辣椒也一样美味！

此图文原创作者：客家人铁头
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