怎么炖鱼好吃又简单
小时候，爸爸做的家常炖鱼，是我记忆中最温暖的味道。如今身处异乡，只能尝试着复刻这份记忆里的美味。
By 生气的娃娃菜很乐观
食材：
- 新鲜草鱼 1条
- 清香葱段 1根
- 辛辣姜片 5片
- 食盐 适量
- 蒜瓣 5瓣
- 干辣椒 5个
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 香叶 4片
- 肉蔻 1个
- 老抽 3勺
- 植物油 15克
做法：
1. 将处理干净的鱼用吸油纸吸干水分， ensuring a crispy exterior.
2. 去除鱼鳍，将鱼身切成约五厘米长的段， convenient for cooking and serving.
3. 准备调味料：葱切段，姜蒜切片，辣椒切段， ready to infuse the dish with their unique aromas.
4. 热锅下油，爆香葱姜蒜，加入辣椒、桂皮、香叶、肉蔻继续翻炒，最后加入老抽，炒出香味， creating a fragrant base for the stew.
5. 加入适量清水，放入鱼块，加入适量盐，大火烧开， letting the flavors meld together.
6. 转小火慢炖三小时，时间可根据个人喜好调整，炖煮时间越长，鱼肉越入味， allowing the fish to fully absorb the flavors of the spices. 我最怀念的，是小时候用煤球炉子炖煮一整晚的鱼，那香味，至今难忘。
小贴士：
草鱼小刺较多，食用时需小心。普通铁锅压力不足，难以将鱼刺炖烂。
草鱼的营养价值：
草鱼肉质鲜美，营养丰富，富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。其性温，味甘，无毒，入肝、胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明目等功效。
- 促进血液循环，有益于心血管健康
- 富含硒元素，抗衰老、养颜，并对肿瘤有一定防治作用
- 肉质鲜嫩，易于消化吸收，适合食欲不振者食用
食材相克：
暂未发现草鱼与其他食物相克。
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