正宗酸辣土豆丝的做法

酸辣爽口，开胃消食：正宗酸辣土豆丝

土豆，不仅美味百搭，而且营养丰富。其性平，味甘，具有和胃健脾、益气调中之功效。常吃土豆，还能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡等有一定的辅助疗效。土豆富含钾元素，是预防高血压的健康食材。想体验土豆的美味和营养，就从这道酸辣爽口的正宗酸辣土豆丝开始吧！
食材：
新鲜土豆 400 克
干辣椒 适量 (根据个人口味调节辣度)
蒜蓉 适量
食盐 适量
白醋 适量
步骤：
1. 将土豆去皮洗净，切成均匀的细丝。为了去除多余淀粉，将土豆丝放入清水中浸泡，期间多次换水，直至水质清澈。

2. 锅中热油，放入蒜蓉和干辣椒爆香，炒出香味。

3. 倒入沥干水分的土豆丝，大火快速翻炒至断生。

4. 加入适量食盐调味，临出锅前烹入适量白醋，快速翻炒均匀即可。
小贴士:
出锅前再加醋，可以保持醋的香味，使土豆丝更加酸爽可口。
喜欢脆爽口感的，可以将炒制时间缩短。
薯类脂肪含量低，不用担心摄入过多脂肪。
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