沙果是什么

你不知道的沙果：来自儿时的酸甜回忆

提起苹果、无花果，大家都耳熟能详，但你听说过“沙果”吗？这种小巧玲珑的水果，其实是地地道道的中国特有品种，大名叫“花红”，也被称为海棠果、文林郎果。它生长在山坡、平地以及山谷梯田边，外形酷似苹果，但只有苹果三分之一大小，更接近山楂的个头。味道酸甜可口，酸味更突出一些，你尝过吗？

作为一名70后北方人，我对沙果有着特殊的感情。儿时，常有小贩挑着担子到村里售卖沙果，那时零食匮乏，买不起的孩子就用粮食换，酸甜的滋味成了我们这代人难以忘怀的童年记忆。 后来，沙果一度淡出了我的视线，直到2016年，我才在陕西省榆林市绥德县四十铺镇王桥村再次邂逅了它。这个充满文化气息的小村庄位于陕北黄土高原，上世纪90年代，根据路遥先生名著《人生》改编的电影便是在此取景拍摄，如今这里种植着大片的沙果树，蔚为壮观。

沙果不仅美味，营养价值也十分丰富。它富含有机酸和维生素，具有生津止渴、消食除烦、化积滞的功效，还能祛风湿、止咳平喘，对风湿痹病、咳嗽气喘、胸膜炎等有一定的疗效。但要注意的是，沙果性涩敛，不宜多吃，以免引起便秘；脾胃虚寒的人也要谨慎食用。

沙果的吃法多种多样，除了直接食用，还可以做成沙果汤、果醋，喜欢果酱的朋友也可以尝试自制苹果沙果混合果酱：
1. 苹果和沙果洗净，稍微控干水分。
2. 分别削皮切小块，放入盆中，一层水果撒一小勺糖拌匀，既可以防止氧化，又能帮助析出果胶。
3. 用料理机加水将果肉打碎，保留一些颗粒感更佳。
4. 锅中放水烧开，转小火，倒入所有水果和冰糖，慢慢熬煮，期间要不停搅拌，避免糊锅。
5. 熬至浓稠即可关火。

挑选沙果的时候，要注意选择形状圆润饱满、表皮细腻有光泽的果实。由于沙果个头小，要仔细观察，避免挑选到有虫蛀或虫斑的果子，最好能尝一下，选择甜度适中的。

沙果亩产可达1000多公斤，除了直接销售，农民还开发了采摘旅游、果脯、果醋、果酒、饮料、果酱等副产品，沙果的价值正被越来越多的人认识，成为不少地区脱贫致富的好项目。但也要提醒大家，任何品种都不要盲目跟风种植！