正宗的葱油面做法
葱油面:宅家美食轻松做,美味秒杀方便面!
春暖花开,复工在即,欣喜之余别忘了健康饮食。与其图省事吃泡面,不如试试这道简单美味的葱油面,让你轻松搞定一周早餐!
葱油面,苏沪特色小吃,香葱熬油,鲜香扑鼻。网上做法众多,但调味比例才是关键!记住 31113,经典好吃易记!(步骤详解)
一次多做些葱油和调味汁,想吃的时候煮个面,比泡面还简单!
一、 葱油的秘密武器
1. 小香葱洗净晾干。(葱叶别浪费,可以做香葱肉松蛋糕!)
2. 锅中油温3成热(手感温热即可),转小火。
3. 放入姜片和葱白段炸至变色,加入葱叶继续炸。
4. 炸至葱段焦香即可,喜欢焦脆口感的可以继续炸至焦糖色(不是黑色!)。
5. 关火,葱油完成!全程约15分钟,香气四溢!
二、 储存有妙招,美味随时享
1. 葱段捞出,放入保鲜盒,撒少许盐。(可省略,加盐更香)
2. 葱油倒入玻璃罐。
3. 另取小锅, 3:1:1:1:3 比例加入生抽、老抽、蚝油、白糖、清水,小火煮沸成调味汁。
例如:生抽30g、老抽10g、蚝油10g、白糖10g、清水30g,以此类推。
4. 调味汁装入保鲜盒。
5. 葱油、葱段、调味汁冷藏保存,想吃就吃,超级方便!
小贴士: 调味汁建议一次做2天量,新鲜更美味,而且煮面时现做也很快捷。
三、 美味一步到位,尽享葱油香
1. 面条煮熟。
2. 捞出过凉水(可选),加入2勺葱油和2勺调味汁,拌匀即可。
简单几步,香喷喷的葱油面就做好了,赶快试试吧!
鲜香扑鼻葱油面,简单几步轻松Get!
将煮好的面条快速过凉水,激发葱油的香味,但时间不宜过长。
加入炸至金黄的葱油和香脆的葱叶,搅拌均匀。
想要锦上添花?撒上些许葱花和炒香的白芝麻,美味更上一层楼!
一碗色泽诱人、香气扑鼻的葱油面就大功告成! 儿子误以为是炸酱面,足见其美味程度!
小贴士
炸葱油时全程小火,避免葱变黑发苦。
可加入两片姜,或几根香菜和红洋葱头,使葱油更香浓。
葱油用途广泛,拌凉菜也是不错的选择。
春意盎然,正是享用葱油拌面的好时节。简单易学,赶紧试试吧!