最正宗的葱油面做法

葱油面：宅家美食轻松做，美味秒杀方便面！

春暖花开，复工在即，欣喜之余别忘了健康饮食。与其图省事吃泡面，不如试试这道简单美味的葱油面，让你轻松搞定一周早餐！

葱油面，苏沪特色小吃，香葱熬油，鲜香扑鼻。网上做法众多，但调味比例才是关键！记住 31113，经典好吃易记！（步骤详解）
一次多做些葱油和调味汁，想吃的时候煮个面，比泡面还简单！

一、 葱油的秘密武器
1. 小香葱洗净晾干。（葱叶别浪费，可以做香葱肉松蛋糕！）

2. 锅中油温3成热（手感温热即可），转小火。
3. 放入姜片和葱白段炸至变色，加入葱叶继续炸。

4. 炸至葱段焦香即可，喜欢焦脆口感的可以继续炸至焦糖色（不是黑色！）。

5. 关火，葱油完成！全程约15分钟，香气四溢！
二、 储存有妙招，美味随时享
1. 葱段捞出，放入保鲜盒，撒少许盐。（可省略，加盐更香）

2. 葱油倒入玻璃罐。

3. 另取小锅， 3:1:1:1:3 比例加入生抽、老抽、蚝油、白糖、清水，小火煮沸成调味汁。
例如：生抽30g、老抽10g、蚝油10g、白糖10g、清水30g，以此类推。

4. 调味汁装入保鲜盒。
5. 葱油、葱段、调味汁冷藏保存，想吃就吃，超级方便！
小贴士: 调味汁建议一次做2天量，新鲜更美味，而且煮面时现做也很快捷。

三、 美味一步到位，尽享葱油香
1. 面条煮熟。
2. 捞出过凉水（可选），加入2勺葱油和2勺调味汁，拌匀即可。
简单几步，香喷喷的葱油面就做好了，赶快试试吧！
鲜香扑鼻葱油面，简单几步轻松Get！

将煮好的面条快速过凉水，激发葱油的香味，但时间不宜过长。
加入炸至金黄的葱油和香脆的葱叶，搅拌均匀。

想要锦上添花？撒上些许葱花和炒香的白芝麻，美味更上一层楼！

一碗色泽诱人、香气扑鼻的葱油面就大功告成！ 儿子误以为是炸酱面，足见其美味程度！

小贴士
炸葱油时全程小火，避免葱变黑发苦。
可加入两片姜，或几根香菜和红洋葱头，使葱油更香浓。
葱油用途广泛，拌凉菜也是不错的选择。
春意盎然，正是享用葱油拌面的好时节。简单易学，赶紧试试吧！