止咳梨水的做法

在严寒的冬季里，北方城市除了寒冷，还遭遇着雾霾的侵袭。而到了冬至之后，雾霾现象更加严重，以至于能见度不足500米。孩子们也纷纷咳嗽不止，这似乎是每年冬天必定的症状。作为家长，有必要搜集一些止咳润肺的小偏方。

今天要分享给大家的是颇受欢迎的冰糖梨，其润肺润嗓的效果已被许多网友验证。本文整理了较为详细的制作方法，希望对大家有所帮助。

俗话说，蒸过的水果比补药还好。我想蒸冰糖梨一定是这句话的代表，它简单实用，而且味道鲜美。

【做法】：

1、梨2个，洗净去皮；

2、将梨的顶部切开，用刀挖除中间的梨核；

（无需挖得太深，中间留一小孔即可）

3、在小孔中放入两个冰糖；

4、盖上梨盖，用两根牙签固定；

5、隔水蒸1小时即可。

【小贴士】：

1、小孔中可以同时放入冰糖和枸杞一起蒸；

2、如果咳嗽严重，可以将川贝粉末放入梨孔中蒸熟，经实践证明，确实有一定疗效；

3、蒸好后，盘子底下会有汤汁，可连汤带梨肉一起食用；

4、趁热食用效果更佳。

【营养分析】：冰糖具有生津润肺、止咳化痰、利咽降浊的功效；冰糖加雪梨则具有清热止咳，消痰，滋阴润肺的效果，而加热后的梨汁含有更多量的抗癌物质多酚，可加速排出体内致癌物质。如此简单的蒸冰糖梨值得收藏备用。

这款银耳梨羹除了润肺润嗓之外，还有美容养颜的功效。它含有丰富的胶质，口感润滑爽口，有时间的话可以经常熬煮饮用。

【做法】：

1、将银耳泡发；

2、将泡好的银耳撕成小朵，加入枸杞，加入冰糖大火煮沸，小火慢炖，熬出里面的胶质；这个熬煮过程比较长，大概需要1小时；

3、加入切好的梨块，继续熬煮20-30分钟左右即可。

【小贴士】：

1、银耳熬出的胶质越多越好，素有植物燕窝之称；

2、枸杞也可在熬出胶质后与梨块一起加入。

【营养分析】：除了前面提到的冰糖加雪梨具有清热止咳，消痰，滋阴润肺的效果；银耳本身也有清肺，润肺的功效，它富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。而且此汤适合孕妇饮用。

一、【关于冰糖】：

超市里出售的冰糖一般有袋装的小粒单晶冰糖和大块的散多晶冰糖，还有冰糖块，那么炖冰糖梨哪种冰糖最好呢？

首先说明，上述三种冰糖我均使用过，个人认为对于冰糖炖梨来说，它们对口味的影响不大；但只有小冰糖比较方便用于蒸冰糖梨中。

关于三者的区别，我查阅了一些资料：除了颜色的不同，这三者的营养价值基本相似，区别在于制作工艺不同，单晶冰糖工艺最复杂，需要经过严格提纯，因此纯度高；大块多晶冰糖纯度次之；而冰糖块更加原始，未经过严格提纯和漂白处理。所以如果日常用量不多，哪种都可以，但如果作为药材使用，冰糖块是最好的选择。

三者中单晶冰糖的热量最低，也就是说食用相同分量的糖，多晶冰糖更容易导致肥胖。

二、【关于梨】：

通常大家所说的冰糖雪梨，那么是否只能用雪梨来炖煮呢？

梨的品种很多，这里只讨论常见的雪梨和鸭梨。

我查找了很多资料，虽然雪梨外表白净，但其实并不是必须使用雪梨，只是从营养价值上讲，雪梨的药用价值更高，具有润肺、清热、化痰的功效；而鸭梨更为常见，但其水分充足，果肉香甜；如果需要化痰止咳效果更明显就用雪梨，如果只是为了滋养肺部，我认为两种梨都可以，而且鸭梨的口感更好。

祝大家身体健康！

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