怎样发面蒸馒头好吃

10分钟快速发面，蒸出松软香甜白馒头！

面食作为我们日常生活中最常吃的主食之一，馒头、包子、饼子、面条等等，种类丰富多样。而大部分面食制作都离不开一个关键步骤——发面。发面的好坏直接影响着面食的口感，决定着它是否筋道松软。传统发面耗时较长，气温高时也许半小时就能完成，但气温低时则可能需要数小时。今天就来分享一个10分钟快速发面的秘诀，让你轻松做出美味面食！

准备两个小碗，分别倒入30度左右的温水。在一个碗中加入5克白糖和3克酵母粉，充分搅拌至完全溶解。白糖能够促进酵母发酵，使面团更加蓬松。待酵母和白糖完全溶解后，加入一勺猪油并搅拌均匀。加入猪油可以使蒸出来的馒头更加松软香甜。

在另一个碗中倒入适量白醋，搅拌均匀。白醋可以使面团产生更多气泡，提升蓬松度。然后准备300克面粉，将酵母白糖水倒入面粉中，边倒边搅拌。使用温水是为了充分激发酵母活性，并使其均匀分布在面团中。

接着，将白醋温水倒入面粉中，继续搅拌至面粉呈絮状。然后下手揉成光滑的面团，揉面的时间要稍久一些，这样蒸出来的馒头才会更加宣软筋道。揉好后，在面团表面抹上一层干面粉，用保鲜膜包裹严实。

在蒸锅中加入适量凉水，加热至30度左右。将裹好保鲜膜的面团放入蒸锅，饧发10分钟。10分钟后取出面团，你会发现它已经明显变大。将面团放在案板上，充分揉搓排气，尽量排出里面的气体。然后将面团搓成长条，切成大小均匀的面剂。

将每个面剂揉圆，做成馒头的形状。揉好后放置一边，进行二次饧发10分钟。10分钟后，将馒头生坯放入蒸锅，每个馒头之间要留有一定的空隙，防止蒸熟后粘连。盖上锅盖，大火蒸20分钟。20分钟后关火，即可出锅享用香喷喷的白面馒头了。

以上就是今天分享的快速发面技巧和白面馒头的制作方法，你学会了吗？学会了就赶快试试吧，保证你也能蒸出松软香甜的白馒头！