牛肉酱的做法正宗的做法


牛肉的美味烹饪方式
牛肉,一提到它,就让人垂涎三尺。那么,大家平时是如何烹饪牛肉的呢?是用它炒菜还是炖煮?
在我的家中,牛肉大多是炒着吃的,因为它容易熟,而且可以添加多种配料。比如,榨菜炒牛肉、酸菜炒牛肉、萝卜炒牛肉等,这些菜肴既下饭又好吃,一斤牛肉就能炒出一大盘,足以满足一家人。如果用牛肉来炖煮,没四五斤根本不够一餐吃。偶尔来一顿牛肉炖也是不错的选择。
特色牛肉酱:别样的牛肉烹饪体验
今天,我们不妨跳出牛肉烹饪的传统套路,分享一个特色牛肉酱的做法。一次制作一斤牛肉,吃一个月也不变质,而且香气扑鼻,非常下饭!老婆孩子说,如果我们不想天天做饭,就多做一些牛肉酱存起来,因为实在是太美味了。
话不多说,喜欢牛肉的朋友不妨跟着我的步骤尝试一下,新手也能一次成功,非常简单易学。
食材准备:
牛肉:1斤
姜:1块
蒜:半个
辣椒:3个
花生:1碗
芝麻:1小碗
黄豆酱:一瓶
花生油
白糖:两勺
详细做法:
第一步:处理牛肉
清洗牛肉,沥干水分,再切成小块或小条。
第二步:准备其他材料
生姜、大蒜和辣椒切碎,小米辣可以根据自己的喜好添加。
第三步:炒花生
将花生炒熟,待冷却后脱掉花生衣。
第四步:炒牛肉
热锅中倒入花生油,待油温升至七成热,放入切好的牛肉粒翻炒,直至牛肉变色。然后加入姜蒜末和辣椒碎,继续翻炒。
第五步:加入酱料
炒出香味后,调至小火,加入一瓶黄豆酱,以一斤牛肉加一瓶黄豆酱的比例为佳。用小火慢熬 8 分钟左右,期间要不断翻动。
第六步:加入白糖
熬煮至酱汁浓稠时,加入两勺白糖提鲜。继续小火熬煮,边熬边搅拌。
第七步:加入芝麻和花生
最后放入芝麻和炒好的花生,小火再熬 2-3 分钟。一定要控制火候,避免糊锅。
第八步:放凉装瓶
关火后静置放凉,此时牛肉酱香气扑鼻,让人垂涎欲滴。待冷却后装入玻璃瓶中,放冰箱冷藏保存。
烹饪小贴士:
牛肉酱可以拌饭、拌面、拌粉条,非常香浓可口。
牛肉酱一次制作较多,保存时间长达一个月。
牛肉酱中的原料皆为天然食材,不添加任何添加剂,吃起来更加放心健康。
欢迎大家尝试这款特色牛肉酱,它绝对会成为你的厨房秘方之一!

秉持对家人的爱,我用心烹饪每一餐。在这儿,没有华丽的辞藻,也没有精致的摆盘,只有详细的家常菜谱、地道的客家美味和简单易做的小吃分享。诚邀各位朋友品鉴,并提出宝贵意见,让我们在美食的世界里共同学习,为家人创造更多美味佳肴!