牛肉酱的做法正宗的做法

牛肉的美味烹饪方式
牛肉，一提到它，就让人垂涎三尺。那么，大家平时是如何烹饪牛肉的呢？是用它炒菜还是炖煮？
在我的家中，牛肉大多是炒着吃的，因为它容易熟，而且可以添加多种配料。比如，榨菜炒牛肉、酸菜炒牛肉、萝卜炒牛肉等，这些菜肴既下饭又好吃，一斤牛肉就能炒出一大盘，足以满足一家人。如果用牛肉来炖煮，没四五斤根本不够一餐吃。偶尔来一顿牛肉炖也是不错的选择。
特色牛肉酱：别样的牛肉烹饪体验
今天，我们不妨跳出牛肉烹饪的传统套路，分享一个特色牛肉酱的做法。一次制作一斤牛肉，吃一个月也不变质，而且香气扑鼻，非常下饭！老婆孩子说，如果我们不想天天做饭，就多做一些牛肉酱存起来，因为实在是太美味了。
话不多说，喜欢牛肉的朋友不妨跟着我的步骤尝试一下，新手也能一次成功，非常简单易学。
食材准备：
牛肉：1斤
姜：1块
蒜：半个
辣椒：3个
花生：1碗
芝麻：1小碗
黄豆酱：一瓶
花生油
白糖：两勺
详细做法：
第一步：处理牛肉
清洗牛肉，沥干水分，再切成小块或小条。
第二步：准备其他材料
生姜、大蒜和辣椒切碎，小米辣可以根据自己的喜好添加。
第三步：炒花生
将花生炒熟，待冷却后脱掉花生衣。
第四步：炒牛肉
热锅中倒入花生油，待油温升至七成热，放入切好的牛肉粒翻炒，直至牛肉变色。然后加入姜蒜末和辣椒碎，继续翻炒。
第五步：加入酱料
炒出香味后，调至小火，加入一瓶黄豆酱，以一斤牛肉加一瓶黄豆酱的比例为佳。用小火慢熬 8 分钟左右，期间要不断翻动。
第六步：加入白糖
熬煮至酱汁浓稠时，加入两勺白糖提鲜。继续小火熬煮，边熬边搅拌。
第七步：加入芝麻和花生
最后放入芝麻和炒好的花生，小火再熬 2-3 分钟。一定要控制火候，避免糊锅。
第八步：放凉装瓶
关火后静置放凉，此时牛肉酱香气扑鼻，让人垂涎欲滴。待冷却后装入玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存。
烹饪小贴士：
牛肉酱可以拌饭、拌面、拌粉条，非常香浓可口。
牛肉酱一次制作较多，保存时间长达一个月。
牛肉酱中的原料皆为天然食材，不添加任何添加剂，吃起来更加放心健康。
欢迎大家尝试这款特色牛肉酱，它绝对会成为你的厨房秘方之一！

秉持对家人的爱，我用心烹饪每一餐。在这儿，没有华丽的辞藻，也没有精致的摆盘，只有详细的家常菜谱、地道的客家美味和简单易做的小吃分享。诚邀各位朋友品鉴，并提出宝贵意见，让我们在美食的世界里共同学习，为家人创造更多美味佳肴！