河粉的做法

除了炒河粉和汤河粉外，对于河粉的另一种常见做法便是信宜特有的捞河粉。信宜人将河粉称为“粉皮”，是用米浆制作的薄粉，口感细腻爽滑。当它与灵魂酱汁搭配后，便是信宜人的心头好~捞粉搭配白粥，更是绝妙的拍档！

• 河粉 500克
• 蒜 3瓣
• 葱 2根
• 香菜 2根
• 油 适量
• 酱油 适量
• 鸡精 少许

1、准备好所需的食材，将蒜切碎后加入适量油和酱油腌制，实际操作中也可以直接拍碎蒜瓣备用

2、将葱和香菜切段备用

3、将河粉用开水烫煮15-30秒即可，不要烫煮过久，否则河粉容易断

4、制作酱料：热锅倒油，放入葱段爆香

5、放入蒜末继续爆香

6、爆香完成后倒入适量酱油和少许鸡精，煮开

7、然后加入葱叶和香菜，翻炒5秒即可

8、将做好的酱汁倒入河粉中

9、搅拌均匀

10、大功告成~

11、香气四溢

12、搭配两碗白粥，完美！

1、补充能量：河粉含有碳水化合物和糖类，可以迅速为身体提供能量。

2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解因葡萄糖供养不足而出现的一系列症状，如疲惫、易怒、头晕、失眠等。

3、解毒：河粉可以增加免疫细胞活性，帮助消除体内的有害物质。