尖椒鸡的做法

“辣子鸡，辣子鸡，辣子堆里去找鸡”，这句俗语用来形容尖椒鸡这道川味江湖菜再合适不过了。精选现杀仔公鸡，剁成均匀的丁，搭配大量尖椒爆炒，香辣的味道让人垂涎欲滴。

尽管辣得食客们汗流浃背、满脸通红，却依旧大快朵颐，沉浸在辣椒堆里翻找鸡肉的快乐中，丝毫不愿放过任何一丁点儿的美味。这便是江湖菜的魅力所在，豪迈奔放，令人欲罢不能。

接下来，就为大家奉上这道麻辣过瘾的尖椒鸡的详细做法，赶快尝试一下吧！

【所需食材】

主料：三黄鸡 半只

辅料：二荆条辣椒 100克、红小米辣 50克、大葱 一根、青花椒 20克、大蒜 15克、姜 15克

调料：盐 适量、鸡精 一勺、白糖 半勺、胡椒粉 适量、料酒 少许、淀粉 2勺

【做法步骤】

1. 将半只洗净的三黄鸡剁成1厘米大小的丁。

2. 将鸡丁放入盆中，加入适量盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，腌制20分钟。

3. 准备辅料：大葱切斜刀段，姜蒜切颗粒，二荆条和小米辣切圈备用。

4. 油温6成热时，倒入鸡丁过油，炸至鸡肉表面微黄即可捞出。

5. 锅中留底油，放入姜蒜颗粒、青红椒圈炒香。 接着倒入鸡丁和青花椒翻炒1分钟。 加入适量盐、半勺白糖、适量胡椒粉、一勺鸡精、少许料酒进行调味，最后倒入葱段翻炒均匀即可出锅。

一道麻辣鲜香的尖椒鸡就做好了，是否已经勾起了你的食欲？

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