烧麦的包法

大家好，我是厨易，专注分享简单易学的家常美食，欢迎大家一起交流学习，共同进步。

今天给大家带来一道人气早餐——烧麦，皮薄馅大，鲜香软糯，做法公开，即使是厨房新手也能轻松学会！学会了还可以摆摊，这可是早餐店的商用配方哦！

所需食材：

糯米1千克、猪肉末70克、香菇丁110克、猪油渣45克、盐13克、鸡精14克、白糖55克、老抽19克、色拉油100克、开水250克

制作步骤：

第一步：糯米提前一晚淘洗干净，浸泡至一捏就碎的状态。

第二步：蒸笼铺上笼布，将沥干水分的糯米铺在上面，用筷子戳几个洞，方便蒸熟。大火蒸15分钟后，撒点温水，用筷子戳松，继续蒸20分钟即可。

第三步：香菇提前泡发切丁，油渣也切成碎丁备用。

第四步：锅烧热后倒油，油热后下肉丁煸炒，炒至变色后加入香菇丁炒香，最后放入油渣炒匀。

第五步：加入所有调料炒匀，关火。将蒸好的糯米饭倒入锅中，拌匀后盖上锅盖备用。

第六步：500克普通面粉中加入5克盐，分次加入250克刚烧开的热水，边加边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面5分钟。

第七步：将面团分成两份，搓成长条，切成比饺子皮大一点的剂子。将剂子按扁，盖上保鲜膜防止风干。

第八步：取一个剂子擀成薄皮，放入糯米香菇馅，慢慢收口，捏出小褶皱，一个漂亮的烧麦就包好了。

第九步：笼布打湿，放入包好的烧麦。锅中加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸8分钟左右，待烧麦皮变透明，不粘手即可。

小贴士：

皮子的大小和蒸制时间可根据个人喜好和烧麦大小进行调整。

烧麦做法简单，味道鲜美，是早餐的不二之选。喜欢的朋友们，赶紧动手试试吧！相信这道早餐店的商用配方，一定能让你的早餐更加丰富多彩！

更多精彩内容，请观看厨易2020年10月14日的视频，我们下期再见！