核桃仁的做法

妈妈牌琥珀核桃仁，香甜酥脆，简单易学！

妈妈最近买了好多生核桃，直接吃核桃仁略带苦涩，于是就有了这道香甜酥脆的琥珀核桃仁！ 食材用量无需精确，怎么做都不会失败哦！
By 心旦
食材：
核桃仁 适量 (见图)
冰糖 适量 (见图)
蜂蜜 两小勺
红糖 两小勺 (可省略)
熟芝麻 适量 (见图)

制作步骤：
1. 核桃仁凉水下锅，水开后煮1-2分钟捞出沥干水分备用。

2. 锅中加入适量冰糖和少量水（水一点点即可），小火加热，边加热边搅拌至冰糖完全融化。

3. 冰糖融化后加入红糖（可省略，颜色会偏浅），搅拌至红糖融化，然后加入蜂蜜继续搅拌，煮至糖浆粘稠冒泡。喜欢甜度低的可以适当减少糖的用量。

4. 倒入核桃仁和熟芝麻，转小火不停翻炒，使糖浆均匀裹住核桃仁和芝麻。

5. 炒至糖浆基本收干，没有流动性即可关火。关火后继续翻拌几下，然后用筷子将核桃仁夹起，分散摆放在铺有油纸的烤盘上。

6. 烤箱预热160度，放入烤盘，上下火烤10分钟。

7. 烤好后取出，放凉即可享用香甜酥脆的琥珀核桃仁啦！

小贴士:
煮糖浆的时候要不停搅拌，直至粘稠，这是琥珀核桃仁成功的关键。
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